用料

白菜 5-6片葉子

蔥 適量

姜 適量

麵粉 適量（具體參見方子）

雞蛋 1-2個

生抽 適量

鹽 適量

十三香 適量

花椒粉 適量

油 適量

家常炸白菜丸子的做法步驟

步驟 1

將白菜洗淨切成碎末，不用特別特別細，但是也不能太大塊。蔥、姜切成碎末後加入白菜末中

步驟 2

加入鹽，生抽，一點點十三香和花椒粉，攪拌均勻，靜置，白菜會殺出水分

步驟 3

當白菜餡裡滲出很多水分的時候，直接在裡面打個雞蛋進去，再攪拌，然後按照這時候的稀稠度往裡加入麵粉，加一勺然後攪拌，直到變成稍微稠一點的麵糊。也可以加到可以捏成團的程度，但是個人覺得厚厚的糊狀的炸出來的丸子比較鬆軟，當然了，厚的比較好成形，炸出來的外觀比較好。

步驟 4

鍋里加入適量的油（不要太少，平時炸東西的分量）。加熱至七成熱的時候，拿勺子挖出麵糊下油鍋，丸子浮起來表面成金黃色，撈出控幹油即可

第一步，小白菜洗淨。準備好炸好的丸子。

第二步，蔥花切一點，用於熗鍋。

第三步，鍋裡放入植物油。

第四步，待油溫上來後，放入蔥花熗鍋。炒出香味後，倒入適量水。

第五步，待水燒開後，放入小白菜和丸子。放入精鹽。嘗一嘗鹹淡。

第六步，放入雞精，出鍋。一碗美味的小白菜汆丸子就做好了。

1.白菜洗淨切碎

2.加入麵粉～雞蛋～胡椒粉～花椒粉，攪拌成糊狀，稍微粘稠些，備用

3.鍋中加入適量油！燒至9成熱放入拌好的丸子餡，（我用手擠出個圓形，然後放一半碗水，用勺子沾下清水，把丸子放入鍋中，重要是圓一點，也不會被油燙傷)

4.小火炸到金黃色撈出

5.出鍋了，外酥裡嫩的白菜素丸子

菜嫩葉兒焯水切碎，放入雞蛋.麵粉加一點香菜非常的提味。加入蔥白薑絲。加一塊老豆腐捏碎，然後加入一些五花束肉泥。放入鹽.生抽.香油，姜粉，五香粉。一個方向攪勻。用勺子挖成圓形下油溫五成熱的鍋裡炸就可以了。