首先餐飲行業的選址很重要，一個好的選址相當於已經成功了一半。為什麼這樣說呢？因為在有穩定客流的前提下運營你可以在經營過程中成長學習不斷完善，菜品的口味與種類也可以在顧客的建議下逐步更新。唯獨只要選址確定交了房租不可能再“打一槍換一個地方”，所以前期的選址你要做好功課。

首先思考以下幾個問題：

1、我的產品區別同類產品的特點是什麼？

2、此產品處於市場的哪個檔次？

3、我的產品價格區間是什麼？

4、消費群體是誰？年齡？喜好什麼？喜歡去哪購買此產品？

5、店鋪形象是什麼樣？店名、風格、色彩？

6、我的銷售渠道是什麼？購買方式有哪些？

這些思考清楚後你對自己的店鋪就擁有了大概的構思，然後在你理想的幾個你認為合適的地址。

選了好地址不好好經營肯定也不行，店鋪想要長期盈利還是要保證有穩定的客流，而回頭客的口碑營銷則是你品牌形象建立的重要一環。所以好的服務、好的味道、乾淨衛生這些環節也不可或缺

謝邀！！

做任何行業都要走一定的經驗，儘管可以自己摸索，但是時間成本太高不利於發展。

餐飲看似門檻不高投入不大，任何人都可以進去，實際上處處透著學問。

需要哪些知識呢？總結以下幾點:

一 投資規模

規模大小決定定位，這個定位可以分

大眾餐飲-中端人群-高階人群，只有確定人群才能規劃接下來的工作。

二 選址

一個好的地段可以更好的策劃營銷，流量的重要性在今天不可能不知道吧。看看肯德基跟麥當勞的選址也能受到一些提發吧。

在選址的過程中需要耐心的觀察！一個地方多觀察些時日，方便資料的比對。

在選址的位置飯點時間注意觀察人流，什麼人為主，消費能力如何，周邊有無競爭對手，競爭的對手的優勢是什麼？這些要搞清楚！

三 以上的工作做完之後就是招聘工作人員，前廳和後廚，這個人是最不好管理的，前廳還好說，最重要的是後廚管理，這個餐廳掙錢與否全在這裡。

怎麼講，一個餐廳要掙錢首先要價格實惠，選單要合理，雖季節變化推出新品。

還有庫房管理盤點清楚，不清不出你都不知道自己是掙錢了還是賠錢了，種種的細節太多，也是需要經營者思考的，如果一點不懂，單純認為找人管理就開業大吉，奉勸你要謹慎。

餐飲雖是熱門行業但也是一片紅海，競爭相當激烈，有的人還是沒有考察清楚下就匆忙上馬，結局不出意外的關門大吉。

在我們的社會各個行業變得越來越細分，越來越專業化，還是需要一定行業經驗支撐。

餐飲看似是一個門檻很低的行業，但是真正深入去做卻發現水很深，遠比工廠複雜而且要注重很多細節；前廳就相當於一個銷售部門，後廚是生產車間；而且稍有一點大意，錯誤就暴露在顧客面前，令到顧客退菜、給差評或抱怨；造成無法挽回的損失。

所以做餐飲前期一定要多用心多學習積累經驗，跟上現在快速發展的時代，滿足不同年齡段的需求。

問題所問：‘’想做好餐飲需要前期積累經驗嗎？為什麼？

問題關鍵詞：做好餐飲、前期、積累經驗。

做好餐飲：匹配市場需求，構建健康現金流。

前期：實體經營啟動前的準備過程。

積累經驗：規避風險的舉措。

我從餐飲經營角度闡明問題觀點。

如下：

⑴餐飲經營的經驗

包括‘’外部環境‘’及‘’內部環境‘’

分述見下：

①業種的選擇

②業態的把握

④競對的分佈

⑤業種的特徵

⑥業種的趨勢

以上五點均屬於‘’戰略‘’（做什麼？）

作用：明確餐飲的經營方向，以及資源的配置，為募集資源的合理性奠定基礎。

①店面的選址

②店面的裝飾

④人員的編制

⑤工作的流程

⑥工作的標準

⑦經營體系的構建

以上七點均屬於‘’戰術‘’（怎麼做？）

作用：制訂‘’經營目標‘’，設定‘’止損紅線‘’，為資源的‘’保值增值‘’確定明確的‘’時間進度表‘’。

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做任何事情，打準備的仗都是好的，尤其是做餐飲生意，積累些經驗，成功率更高！認識的一位朋友，就是因為吃了沒經驗的虧，開了餐飲店，不到半年關門大吉，整整虧了60萬！

所以說，搞餐飲，積累經驗還是很有必要的！

當決定想幹餐飲的時候，先不要著急行動。首先要做的就是考察環境和積累經驗。根據周邊的市場環境分析，做哪個品類更合適。

因為餐飲也有很多小品類，中餐、西餐、小吃、麵食等等，確立自己想做的品類以後，再去看競爭力大小和受眾人群多少。

此處建議優先選擇小吃等小本餐飲專案，投資小，風險低，受眾廣。雖然客單價不高，但是可以以量取勝。小本餐飲生意的優點還在於對專業操作的經驗要求低，上手快，不需要專業的大廚能力，就可以搞定。

我的這位朋友之所以造成嚴重虧損，一個非常大的問題就在於沒經驗，異想天開的幹。他主做拉麵，一般麵食屬於偏小本生意，小投資的定位，但是他卻“背道而馳”，走起高大上的風格，光裝修就投入了幾十萬，場地很大，桌椅等都是買的原木材質。氣場有了，卻跟自己經營的產品不搭調。

如果想穩住本錢，只能在產品價格上提，但是一碗麵，大幾十塊，一般人都不會接受的。這就是吃了沒經驗的虧！算是血的教訓了~

所以，如果你想做餐飲生意，禁忌就是“想的很美”，夢想很美好，顯示很殘酷，在開幹之前，還是多多積累些專業經驗吧！