1這道湯所用的食材：楊花蘿蔔（或者叫櫻桃蘿蔔) 河蚌肉 鹹肉 姜 蔥

2河蚌肉的邊緣部分用刀背敲打幾遍，使肉質疏鬆，河蚌肉下鍋後容易熟爛。河蚌肉身部分有一團肉看起來比較黑，用刀切下來後，把裡面的黑色物質擠乾淨，然後把河蚌肉用適量鹽抓洗，把表面的粘液沖洗乾淨。

3鍋裡水燒開後，放入切好的河蚌肉在沸水裡焯一下，倒入適量料酒，河蚌肉由軟變硬後，撈出來裝入碗中。

4楊花蘿蔔不用去皮，但是蘿蔔皮的紅色容易使湯的顏色發生變化，所以另起一鍋水燒開，放入楊花蘿蔔，再次燒開後，用勺攪拌幾下，使漂浮的蘿蔔上下翻滾，楊花蘿蔔在沸水裡燙過後，顏色逐漸變成淺色，紅色的蘿蔔變成淺粉色後，把蘿蔔撈出來裝入碗中，鍋裡紅色的水倒掉。焯過水的楊花蘿蔔下鍋後不會使湯變色。

5鍋裡放入適量油，放入幾片姜炒香，放入河蚌肉，放入切好的鹹肉片翻炒，然後放入適量水燒開，轉中小火燉。

6河蚌肉燉至八成熟後，放入楊花蘿蔔燒開，轉中小火繼續燉，燉至河蚌肉，楊花蘿蔔熟爛為止，放入適量胡椒粉，適量鹽調味，出鍋前撒入適量蔥花即可。

7河蚌鹹肉蘿蔔湯燉好後，出鍋裝入碗中，此湯一定要趁熱喝，湯的顏色乳白，湯鮮味美，河蚌肉有嚼勁，楊花蘿蔔軟爛，湯裡散發著鹹肉特有的香氣