用料豬肉 切麻將塊 1.蔥段 薑片 蒜瓣 紅辣椒 花椒 八角 2.冰糖 生抽 老抽 料酒或白酒 3.粉條 白蘿蔔

白蘿蔔燒肉燉粉條的做法步驟

步驟 1

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少油，下1.爆香，小火下肉塊煸出油 放入2.

步驟 2

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煸出香味，倒入燒開水的砂鍋裡 大火燒開，轉小火燉1小時

步驟 3

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加白蘿蔔塊，加鹽，繼續燉20分鐘

步驟 4

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加泡好的粉條，繼續燉10分鐘

步驟 5

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出鍋，加香蔥段 香菜。齊活～

用料：

五花肉，胡蘿蔔，白蘿蔔，寬粉條，小蔥，姜，冰糖，調味料。

做法：

1、五花肉切塊。

2、胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，切塊。

3、蔥切段，薑切片。

4、五花肉冷水下鍋，燒開之後再煮5分鐘，然後撈出，用溫水衝淨，瀝乾水分。

5、炒鍋倒油，然後加入冰糖，中大火把冰糖燒化變成焦糖，然後加入豬肉塊不停的快速翻炒，直到所有的肉塊都掛勻了糖色。

6、鍋里加入開水，放進薑片，加入料酒和醋，小火燉煮60分鐘左右，然後把蘿蔔塊放進鍋煮5分鐘左右。

7、粉條放進鍋煮至軟，加鹽調味。

8、粉條徹底煮熟之後即可出鍋。

步驟1

青蘿蔔一個

步驟2

切絲

步驟3

五花肉切塊

步驟4

粉條用水泡軟

步驟5

國內少放一點油把五花肉倒進去小火翻炒

步驟6

炒至油都出來了，肉縮小一半，放薑絲，幹辣椒煸炒

步驟7

倒入蘿蔔絲翻炒

步驟8

豬肉蘿蔔燉粉條怎麼煮

倒入老抽上色加鹽添水

步驟9

鍋內冒泡時把泡好的粉條放進去

步驟10

小火慢燉到粉條有粘性

步驟11

收汁放雞精即可

【食材】旱蘿蔔2個、豬肉150克、蔥1棵、粉條1把、八角2個、蒜頭4粒、生薑3片、鹽適量、雞精少許、生抽2茶匙

【做法】

1、先準備好三分肥七分瘦的豬肉、旱蘿蔔、八角等食材，家裡沒香蔥了，我用了大蔥代替。

2、將蘿蔔切成片，豬肉也切片備用。

3、鍋中燒開水，放入蘿蔔焯水後撈出。蘿蔔焯水可以讓蘿蔔去掉辛辣味和苦味的哦！而且焯水後的蘿蔔不僅口感好，更容易燉爛一些，能節約時間。

4、鍋燒熱，先放入幾塊肥一點的豬肉翻炒炸出油來，再倒入瘦肉翻炒2分鐘。

5、倒入生抽翻勻，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右。

6、放入2碗水、八角、蒜片、生薑等煮開。

7、放入蘿蔔、鹽、雞精，蓋上鍋蓋中火燉5分鐘左右，注意鍋裡不要燒的太乾，適當留一些足夠的湯汁。

8、放入粉條繼續燉3分鐘左右，粉條煮熟即可。

9、撒入蔥花翻勻入味，這道菜就大功告成了。

工具/原料

蘿蔔 (一斤)

五花肉 (半斤)

蔥薑蒜 (適量)

粉絲 (三兩)

鹽 適量

雞精 適量

糖 適量

生抽 適量

老抽 適量

蠔油 適量

胡椒粉 少許

料酒 適量

方法/步驟

1/4 分步閱讀

把豬肉洗淨，用幹靜的布擦乾水分，切片備用。蘿蔔洗淨，切片備用。蔥薑蒜洗淨切片備用。粉條泡好備用。

2/4

熱鍋涼油。將五花肉塊兒下鍋煸至肉酥吐油，下入薑片/蒜片/蔥片，下入兩勺料酒，兩勺生抽，一勺老抽，半勺鹽，雞精，糖，少許胡椒粉，少許蠔油，翻炒，加開水，沒過豬肉，中火燉一會兒

3/4

另起鍋。熱鍋涼油。放入蘿蔔片煸炒至焦邊，將蘿蔔倒入紅燒肉鍋一起燒製。

4/4

下入粉條，與蘿蔔豬肉一同燒製20分鐘左右，即可裝盤。

注意事項

紅燒肉要煸炒至肉酥吐油。蘿蔔要煸炒至略略焦黃

最後湯汁多少根據個人喜好

先將五花肉切成小塊焯水後備用，蘿蔔切成丁，粉條泡水備用。燒鍋放油炒糖後，將焯水後的五花肉丁放入鍋中煸炒，倒入料酒，老抽生抽加水煮五分鐘後下入切好的蘿蔔丁，再煮五分鐘後，最後下入粉條，燉十分鐘後出鍋即可。

.五花肉切塊下鍋焯去血水洗淨瀝乾水份備用

蔥切段薑切片並準備好花椒八角和幹辣椒備用

鍋中加少許油燒熱下入五花肉煸炒至表面金黃，盛出備用

鍋裡放少許油放所有配料爆香然後倒入五花肉翻炒，放所有調料翻炒

倒入適量清水。轉中火，倒入胡蘿蔔、粉條中火慢燒，胡蘿蔔軟時猛大火收果汁

裝盤即可道菜的特色就是原汁原味的胡蘿蔔的甜妻。襯托出肉香所以調料不必複雜簡單即可