中餐用筷子，西餐用刀叉！中餐喜歡吃熱的，西餐喜歡吃冷的！西餐喜歡吃半生熟的，中餐喜歡吃全熟的。西餐是每個人點自己的菜，中餐是主人把菜都點好大家只管吃。中餐講火氣，西餐講營養。中餐的前後道菜之間沒有必然的聯絡，吃什麼與喝什麼酒水也沒有必然的聯絡。

中餐不需要飯後甜品，西餐喜歡喝紅酒，中餐喝白酒。

1.選料的區別：由於中國多數人在飲食上受宗教禁忌的約束較少，加之中國人口眾多，為了解決吃飯問題，需要多方覓食，而權貴們在飲食上又喜歡獵奇，所以中餐的選料非常的廣泛，幾乎是無所不食。而西方自中世紀後在精神文化上一直受到宗教信仰的約束，加之現代營養學的建立，與中餐相比，西餐在選料上侷限性比較大，常用的原料有牛肉、羊肉、鴨肉以及乳蛋類，動物內臟被視為不潔之物，所以選用較少。

2.烹調方法的不同：在操作上，中餐在烹調前對初加工的原料有掛糊、上漿等工序，使原料保持水分，達到外焦裡嫩的效果；而西餐對初加工的原料則講究沾麵粉、雞蛋、麵包渣等，以達到同樣效果。在加熱熟制過程中，二者也略有差別，其中中餐大部分講究旺火熱油，迅速成熟，使菜餚形狀美觀，脆嫩可口；而西餐大部分用的是慢火溫油，由此形成的菜餚也別具一格。在菜餚出勺前，中餐講究勾芡、明油亮芡，使菜餚達到增色誘人的效果；而西餐則採用澆小湯的方式來完成此過程，從而提高菜餚的檔次。在調味上，中餐通常用於調味的調料是醬油、蔥姜、蒜等，既調節了菜餚的口感，同時又增強了菜餚的色澤；而西餐中用於調味的是番茄醬、洋蔥、洋姜、油麵、香葉、胡椒麵等，並且西餐中很少用醬油和澱粉。在烹調後的調味上，中餐常在出勺時淋明油，以增加菜餚的香氣；而西餐則需加放奶油等。

3.口味的區別：中餐菜餚大都有明顯的鹹味，並富於變化，多數菜餚是完全成熟後再食用；而西餐很少有明顯的鹹味，口味變化相對沒有中餐的多，但追求菜餚鮮嫩的效果，像牛排、羊排等菜餚，都要根據客人的要求確定成熟度，除了部分東歐人喜歡吃全熟的以外，多數人喜歡吃五成熟的，有些海鮮還喜歡生吃，比如生蠔和三文魚片。再有，西餐非常講究製作沙司，不同的菜配有不同的沙司，用來增加菜餚的口味。

4.烹調工具的不同：中餐做菜一般採用圓底鍋、明火灶，非常適宜炒菜，所以中餐烹調中炒的菜餚非常多，烹調的方法也是數不勝數；而西餐做菜較普遍採用平底鍋、闇火灶，並帶有烤箱，還有扒板、面火爐等裝置，烹調方法主要有煎、烤、燜、燴、鐵扒等。

5.上菜順序的區別：中餐的上菜順序是：先上冷盤、飲料和酒，後上熱菜，然後上主食，後上甜點和水果。宴會上桌數很多時，各桌的每一道菜應同時上；而西餐的上菜程式通常是：麵包黃油，然後是冷菜和湯，冷菜和湯同時就著麵包吃（冷菜是一道開胃小菜），再然後就是主菜，主菜有魚、牛肉、鴨肉等，之後就是甜點、咖啡和水果。

6.點菜的不同：西餐的選單大多隻有一頁紙，多是正反面，還包括了飲料和甜品；而中餐則不同，選單一般都很長，選擇也很多，讓點菜似乎變成了一件很困難的事情。在就餐形式上，西餐是每個人自己點自己吃的菜；而中餐是主人把菜都點好，大家一起吃。在就餐使用的工具上也有不同，吃中餐是用筷子；而西餐則是用刀叉。中餐有明確的主、副食之分，主食有米、面等多種製品；而西餐卻並無明確的主、副食的概念。

從文化上看，咱們華人吃中餐一般喜歡一群人一起吃，吃的是一個熱鬧，要的是一個團聚，玩兒的是一個氣氛，喝的是一種情誼，大家聚在一起其樂融融，大聲叫喊，玩兒遊戲。逢年過節，華人喜歡和家人團聚，我們都叫它團圓飯。西餐則在我看來更注重一種安靜，談吐，每人的食物喜歡按份兒分，各自吃各自的，有著一套西方特有感覺。我潛意識裡總覺得西餐適合浪漫，情侶一塊兒更是合適不過了。

從用餐方式上看，中餐主要用筷子，勺子，吃的快，吃的實在。西餐主要用叉子和刀子，喜歡慢慢地嚼。

從用餐做法上看，中餐喜歡蒸，炒，炸，煎，既講究菜品的美味又講究菜品的美觀，一句話說就是色香味俱全。西方的菜品主要有烤，烘焙，煮，炸，煎，一提西餐，我們最熟悉不過的就是煎牛排，烤麵包，沙拉等等...

從菜品的內容上看，中餐主食主要有饅頭，麵條，蒸米，餅，而西餐則主要有面包，牛肉，牛奶。從這裡我們又能看出中餐更加實在，注重的是一種飽食富民，西方則更多的是少食高能量，不得不說，中餐確實是博大精深！

從形成原因上看，中國有著五千年的歷史，文化發源於黃河流域，很早就有了種植業，粟，水稻，小麥，並且中國自古也是一個農業大國，所以五穀豐登一直是中國所期望的在食物上的勝利。而西方更多的靠狩獵，畜牧，包括歐洲哪裡的國家，緯度高，地中海氣候，空氣溼潤，多雨，適合多汁牧草的生長，非常適合畜牧。當然古時候的航海時代，地理大發現時代，包括後來的鄭和下西洋也促進了不同國家的文化交流，這當然也包括飲食文化，我們很多蔬菜也是外來品種，同理，國外的很多食物也是來源於中國，大同小異，我們都是為了填飽肚子哈哈哈哈哈。

在回答這個問題前，我們來了解一下，何為中餐，何為西餐。

中餐：作為華人都知道，中餐講究的是色澤、香味、味道、形狀及養體。其主要的餐具為筷子。

西餐:西餐比較出名的有美式、法式、英式及俄式等，多種不同的西餐以刀叉為主要的餐具。

1，主食的區別:

中餐：南方人以大米為主食，北方人以麵食為主食，擁有很明確的主食副食之分。

西餐：無明確的主食副食之分，涉及到有面包，漢堡及少量的米飯。

2，食物材料的區別:

中餐:除了西部少數地方受宗教信仰影響有禁忌的約束外，中餐的取材十分的廣泛。

西餐:由於受宗教信條的約束和現在營養學的建立和發展，西餐大多數以羊肉、豬肉、牛肉和禽類及乳蛋類，作為餐飲的料理材料。

3:食物的色相不同：

中餐：講究勾茨，明亮色澤，使菜餚達到增色誘人的效果，在出鍋後，加入蔥薑蒜進行點綴調味。

西餐：則是採用澆小湯的方式以提高菜餚的檔次，在出鍋後通常加入奶油和起司等。

4:口味的區別:

中餐：涉及到酸甜苦辣鹹，甚至有酸辣，甜辣等，色香味俱全，種類繁多。同時大多數菜餚是熟食再食用。

西餐:菜餚比較單一，以甜、鹹為主，追求菜餚的鮮嫩，講究熟嫩的程度，比如有三分，五分，七分熟等。