1.

五花肉切大塊。

2.

鍋中水沸後,放入五花肉,水再開時撇去浮沫,撈出五花肉,用溫水沖洗淨血汙。

3.

鍋中油熱後,放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋,放入五花肉翻炒均勻。

4.

放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

5、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時。

6、粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。

7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

材料

幹豆腐2張，豬肉500G，料酒，醬油，薑片，八角，大料，蔥花

做法

1、鍋中底油，油八成熱這樣，開小火，倒3小勺子糖不停的攪拌化，這是炒糖色，時間不要長，20秒這樣就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。

2、倒入肉塊裹上糖色，煸炒2到3分鐘，然後加入料酒、醬油、薑片、八角、大料，煸炒幾下。

3、加入水沒過肉塊，然後倒入千張結，加鹽。蓋上蓋開大火開後轉小火慢燉，燉至水快乾。

4、大夥收個汁，撒點蔥花，加點雞精就可以起鍋了。

1.準備材料：粉條100克、白菜500克、五花肉100克、食用油5毫升、蔥花15克、薑片10克、八角2個、生抽5克、鹽3克、水200毫升；

2.將粉條放入水中燒水直至變軟，將白菜洗淨切段，五花肉洗淨切片；

3.鍋中倒入油，加入蔥、姜、八角大火爆香，將五花肉放入鍋中大火煸炒直至變色；

4.倒入白菜翻炒均勻後加入生抽繼續翻炒，最後加入水、粉條、鹽中小火煮沸，關小火燉煮15分鐘即可。

1.五花肉洗淨切塊，粉條放入溫水泡發，大蔥切段，薑切片，蒜切末；

2.鍋中倒入適量水，放入五花肉焯熟後撈出；

3.鍋中放入適量油，油溫燒至5成熱，放入冰糖小火熬成糖色，放入五花肉炒勻；

4.加入姜蔥蒜、八角、桂皮、香葉炒香，放入蠔油1勺、料酒1勺、生抽1勺（大勺）、老抽半勺、鹽1勺；

5.清水適量大火煮沸，換小火燉20分鐘；

6.放入粉條燉5分鐘即可盛出。