白菜燉粉條】

【主要食材】：半棵大白菜（1斤左右）、1把紅薯粉條子、五花肉1小塊（瘦多肥少）。

【調味材料】：幾顆小冰糖、一小把乾花椒、一小勺郫縣豆瓣醬、一小勺蠔油、1根大蔥、1小塊老薑、幾根小蔥、1個八角、1小塊桂皮、一小勺胡椒粉、幾瓣蒜、幾片香葉、少許醬油、一小勺食鹽、一小勺味精、適量植物油。

【製作過程】：

1、把紅薯粉條子放到水裡，泡軟（乾的紅薯粉條比較硬，冬天用溫水或者清水提前泡一下，軟了就可以了）。大白菜切成大片，反覆清洗2遍（大白菜整顆切成幾大段，清洗的時候就直接洗成片了）。五花肉清洗乾淨，切成片（五花肉建議用肥瘦相間的，而且瘦肉多肥少那種，煎出來之後非常香軟，吃起來肥而不膩）。

2、大蔥小蔥老薑分別清洗乾淨，大蔥切成長段，小蔥切成蔥花，老薑切成細絲。瓣蒜剁碎。

3、起鍋，放入少許植物油煎熱，放入五花肉片進行煸炒，把肉片煸出肉香味，炒到微微發黃。

4、放入薑絲、大蒜末、一勺郫縣豆瓣醬、一小把乾花椒、幾顆小冰糖到肉鍋裡，一起翻炒均勻，再放上少許醬油、一小勺蠔油翻炒，把肉片炒入味，炒出濃郁的香味。

5、放入大白菜繼續翻炒均勻，把白菜炒至發軟，加入一小勺碗清水，放入1個八角、1小塊桂皮、幾片香葉，一起燉煮。

6、把白菜燉煮入味熟透之後，放入泡好的紅薯粉條燉上幾分鐘，加入一小勺食鹽、一小勺雞精、一小勺胡椒粉炒勻，大火收下汁出鍋，撒上蔥花點綴一下，又香又美又好吃。