芹菜的主要食用部分是葉柄，葉柄怎麼樣才算是肥碩呢？我想至少應該包含這四點，那就是葉柄肥大、含水量高、纖維少、口感脆嫩。想要達到這樣的目的，栽培管理中主要在水肥上下足功夫。

選擇適宜的種植地塊

種植芹菜對地塊的選擇還是挺嚴格的，要選擇土壤肥沃、排水良好的地塊種植，黏土或者沙土芹菜都長不好。為了防止重茬，宜選用上茬作物為薯類、茄果類、豆類的地塊。

對環境條件的要求

芹菜喜冷涼氣候，喜陰怕陽，如果光照過強，葉柄中的纖維含量會很高，含水量則相對減少，口感發柴。秋茬大棚芹菜生長前期光照很強的時候注意覆蓋遮陽網，調節棚內的溫度為20-28℃。

澆水方法

芹菜根系很淺，在日常管理中要保持地表溼潤，小水勤澆。尤其秋茬芹菜，天氣乾燥，溫度也高，更要多澆水。

芹菜在種植中蹲苗時間很短，定植後澆足定植水，1-2天后澆緩苗水，3-4天后再澆一水，之後蹲苗7-10，不旱不澆，主要是為了促進根系生長，培育健壯根系。蹲苗結束後，恢復正常管理，地表土壤一發白就要澆水。

施肥方法

芹菜對肥料的需求不是很高，但是適當追肥可以促進生長，使葉柄肥碩。定植前整地時要多施糞肥作為底肥，每畝地施入腐熟糞肥2000公斤。秋茬大棚芹菜料拱棚一般於8月下旬到9月上旬開始移栽，元旦前後收穫，生長週期為100-120天，期間追肥5-6次，每次隨水衝硝酸磷鉀肥20-25kg，或衝施高氮複合肥20-25kg。同時葉面噴施硼肥，防治芹菜裂莖。

芹菜是以肥大的葉柄供食用，葉柄柔嫩清脆，葷素搭配都可以，即可涼拌，又可以炒食，還可以做餃子的餡料，而我最愛吃的是豬肉粉條拌芹菜，尤其是在冬天的季節。

芹菜種植有春芹菜，夏秋芹菜，還有就是越冬的芹菜，季節不同管理辦法還是有一些差異的。

春芹菜的田間管理方法

春芹菜在露地定植的初期就要進行適當的澆水，加強中耕保墒來提高地溫。定植以後的緩苗期要澆緩苗水，不要蹲苗。在灌水以後還要適時鬆土，在芹菜植株30釐米高的時候要肥水並進，在追肥之後立即灌水，。

在後面不能缺水乾旱，每隔上3～5天就要澆一次水，澆上兩次水以後改為2天澆一次水，必須始終的保持畦面溼潤，這個時間也可以適當的在進行一次追肥，1～2次就可以。

注意春季移栽的芹菜要用小拱棚進行保溫，定植的初期要密閉保溫，不建議放風，棚內的溫度可以到25℃左右，當芹菜苗心葉發綠的時候溫度要降至20℃左右，超過了25℃時就要採取放風的辦法。注意在採收前不要追施稀糞。

夏秋芹菜的管理辦法

這個季節的管理，從定植到了緩苗期，要小水勤澆來保持土壤的溼度，如果是遇到了下雨天必須及時排澇。在緩苗以後，記得及時中耕除草，控制澆水的量，要觀察一下，如果芹菜植株缺肥的話建議每平方米追施腐熟的人糞尿適量，然後接著澆一次水，到了10天后可以隨水再追施適量的人糞尿，10～15天以後再追一次肥，澆一次水。

注意水要適時澆灌，在前期2～3天澆一次水，到了後期天氣開始變涼，需要4～5天澆一次水。越冬芹菜的管理

這個季節的芹菜，如果前期如果有乾旱的現象，就要在緩苗期進行遮陽網覆蓋，注意是白天蓋晚上揭，後期天氣轉涼的時候可以在露地栽培。

定植後要澆定根水，4～5天以後地表如果見幹，苗見心土的時候就要澆水一次，在雨水後要中耕鬆土，入冬之前要澆一次凍水。澆水的時間必須根據當地氣候條件來決定。

澆水要在當地夜間上凍白天化凍的時候澆一次凍水比較合適，早澆水適宜在立冬的前後，晚澆水要在冬至前後，要澆足澆透，特別是有乾旱嚴重的時候，最好補澆一次水。

在平均氣溫回升到4～5℃時要及時清理黃葉，澆返青水，並及時中耕培土，在生長旺盛期肥水齊攻，追施適量稀薄人糞尿並4～5天澆一次水，採收的前7天停止澆水。

及時追肥澆水防止乾旱，提早預防病蟲害，必要時採用植物生長調節劑，這樣管理出來的芹菜肯定會肥碩。

芹菜種植簡單、產量高，而且經濟效益高，近些年種植芹菜的人越來越多，部分割槽域冬天可能不太好種植其他蔬菜，但是採取一些措施種植芹菜，收成和效益都很好。芹菜要想長得好，主要得做好溫度、光照、溼度、肥料得管理，那麼下面老衛就來講一講，芹菜種植後怎麼管理才會肥碩。 溫度管理

芹菜很怕熱，喜歡冷涼的氣候環境，屬於半耐寒的蔬菜。芹菜植株最適合的生長溫度在15-20度。

芹菜喜冷涼，但是不能長期生長在較冷的環境裡。長期溫度太低會使芹菜的莖杆變空心，更嚴重的莖杆會出現破裂。大家都知道芹菜吃的就是莖杆，這樣以來肯定會影響芹菜的品質和產量。另外，長期過高的溫度也會導致芹菜的品質下降。

光照管理

芹菜最適合的生長環境就是低溫長日照，但是光照不能太強，也就是光照要長不要強。主要原因是光照太強很容易導致芹菜提早出現出現生殖生長，最直接的表現就是芹菜抽薹。

如果光照太強的環境，老衛建議採用半遮光的措施。

溼度管理

芹菜喜溼潤，空氣溼潤、土壤水分充足，非常有利於芹菜的生長髮育，有利於提高芹菜的品質及產量。芹菜與大多數蔬菜對土壤要求不同，芹菜在黏性大、保水性好的土壤。

如果水分不足，芹菜會顯得比較柴，同樣水分太少也會造成芹菜莖杆出現空心。

肥料管理

芹菜喜肥。芹菜根系弱，吸收肥料的能力差。芹菜生長髮育過程中對氮肥的需求較多，所以，我們要多施用氮肥。為了保證養分的輸送，芹菜生長前期適當補充磷肥，生長後期適當補充鉀肥。

其他管理

芹菜也屬於那種自身具有芳香氣味的蔬菜，一般這種菜較少發生蟲害。自然農藥施用也會很少，所以做好芹菜的日常管理，也可以很好防治芹菜的病蟲害。

另外，用設施種植也可以更好的管理芹菜的品質及產量。如：大棚種植、日光溫室種植等。