將黃豆用水浸泡。泡的時間大約是10個小時左右，注意要把已經腐爛的黃豆挑出來，不然豆腐腦吃起來就有一股怪味。

02

將浸泡好的黃豆放入料理機中打成漿。

03

將豆漿倒入鍋中。用中火慢慢的煮至沸騰。也就是要把豆漿煮熟。

04

把浮在表面的豆漿泡沫撈起來，熬乾淨後再倒入準備好的白醋。

05

然後慢慢攪拌均勻。注意攪拌的過程不要太大力了。

06

攪拌幾分鐘後即停下，把攪拌好的豆漿放置一段時間，就形成豆腐腦了。

把黃豆浸泡一個晚上，泡的時間大約是10個小時左右，然後放入料理機打成漿，再放到鍋裡把它煮熟倒入白醋，最後形成豆腐腦。

所用材料：100克幹黃豆，醋少許。配料：香菜末，油辣椒，鹽，生抽，水澱粉。

做法步驟：

第一步：幹黃豆晚上提前浸泡，早上用料理機打成豆漿，用紗布過濾，放到鍋裡燒開，豆漿燒開後再改成小火慢慢熬煮2分鐘，讓豆漿充分熟透，這樣做的豆漿，好處就是豆漿很濃郁。如果嫌棄這樣操作麻煩，也可以用豆漿機直接打成豆漿，過濾後的豆漿就可以直接點豆腐腦。

第二步：把熬煮好的豆漿直接倒入碗裡，大約可以倒4碗，把廚房裡的這一味調料備好~這就是米醋。

第三步：一碗豆漿加一勺米醋就足以，不要放得太多，醋太多了豆腐腦會老，味道也會很酸。

第四步：把米醋均勻的攪拌到豆漿中，剛攪拌進去米醋，豆漿就已經有變化了，這時不用著急，用盤子蓋上，等5分鐘。

第六步：5分鐘以後，豆漿就起了很大的變化，成了一個整體。

第七步：用勺子舀起，豆腐腦看起來就更直觀了，看起來就又滑又嫩。

第八步：鍋里加入水，放入生抽2勺，鹽適量，勾入芡粉使湯汁濃郁。

第九步：把湯汁倒入豆腐腦中，加入香菜和油辣子，豆腐腦即成，想喝豆腐腦，自己做更簡單。

在頭一天泡150克的黃豆，第二天的清晨可以用豆漿機打出1L的豆漿來，然後把熱豆漿稍微涼一下，大概在80度左右的時候，加入稀釋好的白醋，要邊加邊慢慢攪動，等看到越來越多的絮狀物出現時，就可以停止了，在此過程中要根據白醋的濃度控制速度，不要過多，也不能太少，總之自己試幾次就能總結出來了，濃度的不同，效果也會不同，最後打出來的豆腐腦軟硬口感稍有不同，靜置一會兒，你就會有不錯的豆腐腦可吃了，可以自制點調料，再加韭菜花、香菜、醋等，根據自己的口味調。