做法一【食材準備】：麵粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、薑片。【製作步驟】：1.加適量水，起鍋上火。2.將西紅柿切塊和薑片入鍋煮開。3.雞蛋打散備用，

4.用碗或小面盆加適量麵粉，將適量打散的蛋液加入麵粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的麵疙瘩,然後入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。

做法二【食材準備】：麵粉 200g， 蔥1/2根（約200g）， 雞蛋50g， 青菜 少許， 鹽 1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g）， 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）。【製作步驟】：1. 將白蘿蔔洗淨切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。2. 在等待水開過程中，準備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小麵疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的麵疙瘩撕成小塊。3. 水開了，將麵疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。【注意事項】：1. 一定不要將粉狀麵粉加入鍋內，那就成了熬糨糊了。2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。

3. 吃疙瘩湯的時候，如果用茄汁沙丁魚做小菜，胃會很高興。

做法三【食材準備】：麵粉、肉絲、香菇、雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、雞精【製作步驟】：1 鍋燒熱後，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)；2 加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開；3 半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用；

4 水燒開後，將麵疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。

做法四【食材準備】：麵粉、蔥花、蘿蔔、鹽、油【步驟】：1.把麵粉盛在容器裡，用手沾少許水，灑在麵粉上，然後拌勻，2.再沾水灑在乾麵粉上拌一下，如此類推直到麵粉全部拌成小疙瘩，3.蔥花切好備用；蘿蔔屁股一小截，刨成絲，4.鍋內入油，爆香蔥花然後放入蘿蔔絲炒二分鐘，5.倒入熱水待水開後把麵疙瘩倒進去，用筷子攪拌否則容易粘連，

6.再次開鍋後再煮幾分鐘，放入少許鹽調味，即可出鍋。

做法五【食材準備】：麵粉、冬瓜、鹽，雞精，醬油、香油【步驟】：1.倒入少量麵粉，將水龍頭調到滴水狀態，把裝麵粉盆放於水下；2.一邊攪拌，然後一定要把麵粉攪拌成小片的雪花狀，3.然後燒水放入少量油，把麵疙瘩用筷子慢慢撥入水中，攪拌均勻，

4.然後放入冬瓜，鹽，雞精，醬油和香油等調料繼續煮，待成麵疙瘩即可。

做法六【食材準備】：麵粉、西紅柿、香菇丁，黃花，木耳、雞蛋、胡椒粉、香油、香菜、醋、鹽、油、醬油【步驟】：1.麵粉用涼水和成疙瘩狀，一定要均勻，大小別差的太多；2.鍋裡放水然後放自己喜歡的東西，一般是不會少了西紅柿等水開後放還可放香菇丁，還可加黃花和木耳；3.等鍋再開了，西紅柿也煮的差不多了，就可以往裡放疙瘩了，疙瘩放完後，就可以放調料調味道了，一定要放少許醬油那麼會好看點；4.最後在臨出鍋的時候，可以根據自己喜歡放點綠色蔬菜，最後就是一定不要忘了，在鍋中飛個雞蛋花，飛雞蛋花的時候不要馬上去攪拌，一定要等雞蛋有型了，那樣好可以成片；5.吃的時候根據自己的口味放，胡椒粉或者辣椒油，不喜歡辣的可以放一點香油、香菜、再點一點醋，一碗美味的疙瘩湯就做好了。

疙瘩湯的疙瘩是用水和麵粉，攪拌後製作而成的大小不等的顆粒，水開夠下鍋煮熟，加入配菜調味。疙瘩的做法有很多，有乾麵拌的疙瘩，也有稀麵糊調成的疙瘩，還有一種用雞蛋調成的疙瘩和麵的辦法，操作簡單，口感還特別好，廚房小白都能學會。我們家非常喜歡喝疙瘩湯，特別是天氣寒冷的時候，做一鍋疙瘩湯，暖身又暖胃。

【食材】麵粉小半碗 雞蛋2個 西紅柿1個 青菜適量 大蔥適量

【製作流程】

1.把麵粉倒入稍大點的容器裡，打入一個雞蛋，用筷子快速打散，左右攪拌，不要畫圈，這樣得疙瘩比較散，不會成團。

2.把大蔥切成蔥花，西紅柿劃十字花刀，放入開水中燙一下去皮，然後切成小塊，小青菜洗淨切碎。

3.鍋熱下底油，油熱下入蔥花熗鍋，下入西紅柿，加入兩勺鹽，生抽，五香粉，待西紅柿炒出湯汁，倒入適量的熱水，大火燒開。

4.待湯燒開，煮5分鐘，加入麵疙瘩，用炒勺快速打散。

5.讓疙瘩在鍋裡煮3分鐘，加入切好的青菜，攪拌均勻，打散一個雞蛋，把蛋液緩緩倒入鍋中。

6.攪拌均勻，加入雞精，關火，出鍋，淋上香油。

成品圖疙瘩湯製作技巧總結

1.半碗麵粉一個雞蛋，可以做一小鍋，兩個人喝，如果人多的話，可以用一碗麵粉兩個雞蛋，西紅柿可以用兩個。

2.配菜可以根據自己的喜好選擇，喜歡稀點的可以多加點水。疙瘩一定要打散成顆粒狀，不要攪成團了，用雞蛋做出來的疙瘩更加細膩，容易成型。

3.西紅柿做湯底搭配雞蛋是疙瘩湯的很好的搭配，也可以做成其他口味的。

4.雞蛋最後放，打散後緩緩倒入鍋中，等雞蛋蛋液成型後，再用勺子攪拌。

大家好，我是依依，我是來回答一下這個問題。我用雞蛋和麵，不用水，做出來很好喝。

疙瘩湯是北方早餐經常做的一種美食，亦飯亦粥，尤其是冬天的早晨起來喝上一碗熱乎乎的，非常舒服。

強烈推薦我的做法，就是西紅柿雞蛋疙瘩湯。

原料：麵粉、雞蛋、西紅柿、香菜、蝦皮、蔥姜，

調料：鹽和味達美

做法：

1、西紅柿切小丁，香菜洗淨切小段，蔥姜切末。

2、熱鍋加入適量食用油，加入蔥薑末炒香，放入西紅柿，蝦皮，加鹽和味達美煸炒，將西紅柿炒成泥狀後，加水，燒開。

3、趁燒水的時間，我們開始攪麵疙瘩。將麵粉放入碗中，打入一個雞蛋，用筷子迅速攪拌，攪拌至成小麵疙瘩，不用加水，如果做得多，面多可以放兩個雞蛋。小疙瘩一定要攪得均勻。

4、鍋燒開後，放入攪好的麵疙瘩，快速攪開，防止麵疙瘩粘到一起成大疙瘩，就不好吃了。碗內打入兩個雞蛋攪散，均勻淋入疙瘩湯中，再次燒開後放入香菜段，就可以出鍋了。

這樣做出的疙瘩湯特別鮮美，用雞蛋攪的面特別筋道口感好。趕緊試試吧。