人造肉，其實在我們國家有幾年的歷史了，那是候，老百姓把它俗稱作為.假肉.，不過那時候做的沒那麼真，現在生產的會和那時截然不同，從口味，顏色可能很豐富，像假蝦，魚丸，等吧，人造肉如果大規模上市，口味好，食品級安全，肯定首先愛美人士很很青睞，吃著不膩，又不增脂肪。一旦要火爆市場，受衝擊的先是養殖業，然後整個養殖鏈都很受到影響，首先價格肯定無法並論，其次這些肉聯廠，當然種植業也會受到一般程度的影響！

別太擔心人造肉會帶來什麼影響。我說沒什麼影響，像人造雞蛋一樣，玩意兒，趕新豔。

為啥這樣說呢？現在的華人民，隨著勞動生率的提高，生活水平和物質供應量都提高了，人性返璞歸真，追求原生態，迴歸大自然的生活法則，那些人造的東東不會成為未來消費者追逐的熱點，妙法自然，師法自然，人類屬自然造化的一部分，只有尊重自然法則，人類才會安全健康。人為破壞生物連，改變自然法則和規律都是一種違背自然科學的行為，都會受到自然規律的懲罰。轉基因作物，基因編輯嬰兒都是一種科學的反動行為。所以有人說，科學越發達，人類越反動。

健康是吃出來的，對於人造肉的市值，我不想多說，而今天的人造奶也引起了大量關注，我得說一下。

人造奶的未來

人造奶的出現，是生產方式的改變，很可能引起牛奶市場的巨大變化，但人造奶也有問題。

首先，人造奶有一個成本問題！據有關機構評估，人造奶的初期成本是普通牛奶的兩倍，即便公眾能夠接受這種價格定位， 若想普及人造奶，最大的問題還是消費者的觀念。

人造奶，讓人很容易想起“假奶”。人們很可能更相信純天然的牛奶，而不是科學技術產生的人造奶。這就像人們對基因食品一樣，懷疑擔心的觀點始終存在。

我們也應該欣喜地看到，人造奶的背後，其實是人們對於健康生態與健康生活的孜孜追求。而人造奶到底能不能被公眾所接受，我們等待時間的答案！

不涉及基因層面的調控，問題不大。

為什麼轉基因大米非議遠甚於此，到如今也沒有推廣，就是因為涉及到遺傳層面的dna編輯，可控性太差，潛在的風險短期內無法測試和預估。微生物耐藥性和生物多樣性，都源自基因優勝劣汰，人工干預的基因剪下很難控制住不會透過微生物或昆蟲傳播出去，至於人類身上，可能好幾代幾百年之後才會出現症狀。前華中農業大學校長，鄧秀新鄧院士是最前沿科學家和推動者，當然，也一度被詬病和詆譭。有一年元旦，鄧校長請全校教師到吃飯，用的是轉基因試驗田培育出來的大米做的飯，帶頭吃以示無害。當然，到達這個層面的爭論，現在仍無結論，只能等待將來。大家表示吃得很開心，手動滑稽。

迴歸正題，人造肉分兩種。

一種是大豆蛋白調配出來的肉塊，研究生食品化學課上，教授教導以何種蛋白質多少比例進行反應，能調配處牛肉味或者豬肉等味道的肉類，早已成熟。零食素雞或者麵筋，就是此類，毋庸置疑，這是能夠接受的。同屬此範疇的人造奶，也就是大豆蛋白奶，也屬正常。這沒什麼可爭議的。

第二種。動物幹細胞用營養液培育出來的肉類物質或液態奶。幹細胞是人體或者動物最具全能性的細胞，可以繁殖多代，甚至具備完全的生物遺傳資訊，可以培育出人體組織。前兩年，有用幹細胞培育出完整的耳朵，給缺耳小鼠進行安裝，融合良好。這也是人體殘肢修復的一大重要突破口。這種營養液培育肉或者奶，與營養液種植豆芽等蔬菜沒有本質區別。從食物的角度來說，都是蛋白質 脂肪 碳水化合物等的聚合體。

如果合法化或者產業化，需要做的是國家層面的法律法規規範化，正向引導產業發展。

當然，也有人說，正常的肉或者奶不吃，為什麼一定要搞這些花裡胡哨。又是 何不食肉糜 的言論，全世界貧困人口以及食物匱乏的地區遠不止我們眼前所看到的這些。

能源和物質的高效率轉化，從來都是人類前進無法避開的命題。科學家說，人類是腐生動物，如細菌一樣消耗地球的資源，如果有外星人，能源的利用方式肯定更高效更高階，達到能夠直接轉化恆星光波等，而不是由植物低效轉化太Sunny，再透過進食低效傳遞給動物，人類再透過食用動物或者植物攝取能量。為什麼牛肉比豬肉貴？有思考過嗎，因為長同樣重量的肉，牛消耗的草或飼料更多，一切都是效率，能量或物質傳遞的效率。現在，營養液培育人造肉或者人造奶，效率只會比豬吃飼料更高，這就是其出現的緣由。現在，人造肉或者人造奶，還無法形成產業化，其技術或產業鏈尚未完全成熟，也許生產成本比養豬養牛更貴。

電線普及之初，英國政府曾開過一次會議討論，有人認為，電線鋪到每家每戶，如果潛在的地雷一樣，觸電風險極高，還是不要鋪設電網來的安全。如今聽來，如同笑話，到在當時，確實是爭議頗高的大事件。可預估範圍內的風險，人類值得嘗試，說不定哪天能推演出科幻電影裡的能量棒，小說裡的辟穀丹呢，值得期待。

或許，可以先從寵物食品方面開始實驗，你覺得呢？

當你每天在餐桌前大快朵頤時，也許並未想過：2050年，全球人口將從現在的75億增長到100億，這意味著需要養殖更多的豬、羊、牛等牲畜餵飽人類肚子。這將給環保造成更大壓力。目前，牲畜排放的氣體是全球溫室氣體的主要來源，佔到總量的14.5%，超過所有交通工具的排放量總和。

除此以外，畜牧業佔用了全球45%的土地，尤其是養牛和羊，它們需要非常大的養殖區。牲畜飼料的生產會消耗大量農作物，全球約40%至50%的穀物被用於此。

人類已經走到一個須審視以往生活模式、尋找新出路的時點。這是人造肉等食品在美國孕育的大背景。現在科學家們所做的就是運用生物科技、在實驗室培育出全新的生物系統，尋找替代未來畜牧業的方法，試圖解決可持續發展的問題。

進入21世紀，人造食品已經不再是簡單的物理加工，而是融入生物科技，其背後更蘊含著深遠的意義：生物體本身彷佛是個“多功能創造引擎”，只要對生物體進行合適的基因“程式設計”，就可以產生幾乎所有你能想象的食品。

比爾•蓋茨在今年評選“未來十大突破性技術”時，首推以人造肉為代表的可替代食物科技。

生物科技正在顛覆人類的餐桌，也為解決全球尤其是中國食品儲備和食品安全等問題提供新的思路。目前科學家正著力解決人造食品的生產效率和成本問題。生物科技正改變世界和重塑生命，在人口和健康、環境和資源、能源和材料等諸多領域大有可為。

擁抱這場人造肉革命，你準備好了嗎？