【皮料】 水磨糯米粉100克，粘米粉30克，大麥苗粉4克，純牛奶140克左右，白糖10克，黃油8克
【餡料】 紅豆沙適量，肉鬆適量
1. 糯米粉、粘米粉稱重入大碗中，細砂糖和大麥苗粉同入粉中，大麥苗粉用量可隨意，青團的顏色深淺跟放它的量多少有關；
2. 先用勺子將粉類混合均勻，再逐量倒入牛奶；提起勺子，米糊能順暢快速的流下來；液體量越多，最後的成品皮越軟；
3. 米糊碗蒙保鮮膜，入涼水蒸鍋，大火上汽後蒸15分鐘；降溫後取出；
4. 米糊變成了米糕，用勺子將其挖散，放一小塊黃油，沒有黃油可用玉米油或者橄欖油等代替，目的是增加皮子的柔韌性、光澤度；
5. 戴上烘焙用一次性手套，使用將黃油完全揉進米團中，你會感到糯米糰越來越有彈性，越來越光滑；
6. 自制的紅豆沙用勺子挖取，多少隨自己的喜歡和手藝，我挖了一球大約有乒乓球大小，稱重是35克的樣子，後面的也基本是這個重量；將紅豆沙先揉成球，再拍扁成碟狀，也就是四周要往上翹一點兒，適量肉鬆放在豆沙餅中間，按壓瓷實；肉鬆的重量我大致稱了一下，每個約為35克；真真兒的料足！
7. 將四周向中心聚攏，封口，就成了紅豆沙肉鬆餡；
8. 青團糯米皮也無需稱重，用手揪個大概即可；我揪的這塊稱重是40克左右；皮子的薄厚也是隨自己的喜歡和手藝；將糯米糰先揉圓，再用雙手手指將其捏成小碟子狀，把先前包好的紅豆沙肉鬆餡球放在中間；
9. 糯米麵皮非常柔軟並有彈性，只需像包湯圓那樣，用虎口將糯米麵皮向上推，封口處一捏，再一揉，圓乎乎的紅豆沙肉鬆青團就做好了；麵糰是蒸熟的，紅豆沙是熟的，肉鬆也是熟的，所以只需張開小嘴一咬，哎喲，好吃極了！
【皮料】 水磨糯米粉100克，粘米粉30克，大麥苗粉4克，純牛奶140克左右，白糖10克，黃油8克
【餡料】 紅豆沙適量，肉鬆適量
1. 糯米粉、粘米粉稱重入大碗中，細砂糖和大麥苗粉同入粉中，大麥苗粉用量可隨意，青團的顏色深淺跟放它的量多少有關；
2. 先用勺子將粉類混合均勻，再逐量倒入牛奶；提起勺子，米糊能順暢快速的流下來；液體量越多，最後的成品皮越軟；
3. 米糊碗蒙保鮮膜，入涼水蒸鍋，大火上汽後蒸15分鐘；降溫後取出；
4. 米糊變成了米糕，用勺子將其挖散，放一小塊黃油，沒有黃油可用玉米油或者橄欖油等代替，目的是增加皮子的柔韌性、光澤度；
5. 戴上烘焙用一次性手套，使用將黃油完全揉進米團中，你會感到糯米糰越來越有彈性，越來越光滑；
6. 自制的紅豆沙用勺子挖取，多少隨自己的喜歡和手藝，我挖了一球大約有乒乓球大小，稱重是35克的樣子，後面的也基本是這個重量；將紅豆沙先揉成球，再拍扁成碟狀，也就是四周要往上翹一點兒，適量肉鬆放在豆沙餅中間，按壓瓷實；肉鬆的重量我大致稱了一下，每個約為35克；真真兒的料足！
7. 將四周向中心聚攏，封口，就成了紅豆沙肉鬆餡；
8. 青團糯米皮也無需稱重，用手揪個大概即可；我揪的這塊稱重是40克左右；皮子的薄厚也是隨自己的喜歡和手藝；將糯米糰先揉圓，再用雙手手指將其捏成小碟子狀，把先前包好的紅豆沙肉鬆餡球放在中間；
9. 糯米麵皮非常柔軟並有彈性，只需像包湯圓那樣，用虎口將糯米麵皮向上推，封口處一捏，再一揉，圓乎乎的紅豆沙肉鬆青團就做好了；麵糰是蒸熟的，紅豆沙是熟的，肉鬆也是熟的，所以只需張開小嘴一咬，哎喲，好吃極了！