方法/步驟

1，牛腩切成5釐米方塊；西葫蘆洗淨切厚片；豆腐炸成豆泡備用。

2，鍋裡放10杯水煮沸後放入牛肉，約40分鐘後撇除湯中浮沫，放入醬油，蔥段和乾紅辣椒、大料、生薑、大蒜、白糖、枸杞和豆腐泡，小火慢煮。

3，湯剩2/3時放入西葫蘆片，加入雞精和北韓辣醬，煮至牛腩和西葫蘆至熟即可。

1、牛肉切塊用清水浸泡數小時，換水將其中血水泡出，再焯水。

2、起鍋熱油煸炒牛肉片刻，放1碗水、蔥姜、料酒、五香粉、糖和醬油小火燜煮2小時左右。

3、牛肉爛時放豆腐塊煮2分鐘

4、放鹽和雞精調味即可。

1. 牛肉切小塊，入沸水中過一下，去除血水2. 豆腐切成小長方塊，分別放入盤中待用； 3. 鍋上火，注入花生油燒熱，下蔥花、薑片、牛肉炒幾下4. 放入料酒、醬油、食鹽、清湯燉至八成熟5. 然後加入豆腐燉熟即可

油豆腐泡燒牛肉的做法步驟

步驟 1

牛肉切小塊，清水漂洗，直至血水變白，控幹水分

步驟 2

鍋內倒入適量食用油，3成熱時，將蔥段丟入，轉小火，煸出蔥香味

步驟 3

倒入洗好的牛肉塊

步驟 4

將生薑片放入，轉大火翻炒至肉色發白

步驟 5

倒入兩勺料酒

步驟 6

兩勺蠔油，一勺老抽

步驟 7

一粒八角，翻炒均勻，這個時候，牛肉會出一些水。(如果是提前汆過水的牛肉，比較幹，那就倒一些開水進去，開水的量基本高出牛肉少半指即可。）

步驟 8

根據自家口味調入適量鹽，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘

步驟 9

油豆腐泡適量

步驟 10

胡蘿蔔兩根，去皮

步驟 11

將油豆泡和切成滾刀塊的胡蘿蔔塊放入鍋中

步驟 12

繼續蓋蓋燜制10分鐘

步驟 13

加入鮮香菇片。（可代替味精）

步驟 14

繼續蓋蓋燜，檔湯汁快收乾的時候，用筷子扎一下，胡蘿蔔和牛肉基本可以很輕鬆的扎透，就說明熟了

步驟 15

最後撒一把水芹菜，關火！利用鍋子中的熱氣就足以讓脆嫩的水芹菜變熟了

步驟 16

一鍋香噴噴的油豆腐泡燒牛肉就好了。