功效作用

黑魚，在中國各大水系均有分佈，北韓半島和日本亦有分佈。其骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。作為藥用，具有去瘀生新，滋補調養等功效，外科手術後，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口癒合的作用。

1.解毒去熱

黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經;具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效。主治水腫、溼痺、腳氣、痔瘡、疥癬等症。

2.利水消腫

黑魚肉性味甘寒，無毒，補脾益胃，利水消腫，對治療腳氣、妊娠水腫都有一定療效。

3.補脾益氣

常吃黑魚有補脾益氣、祛風治疳、利水消腫等多種功效。因此黑魚在三北地區經常用於產婦、小兒疳病者、風溼病患者的輔助食品，它的輔助療效非常好。

4.增強抗病力

黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，食黑魚可以補充這些氨基酸，對增強機體抗病能力有著十分重要的意義。

營養價值

每100g黑魚肉含蛋白質19.8g，脂肪1.4g，熱量384.6kJ，鈣57mg，磷163mg，鐵0.5mg，硫胺素0.03mg，核黃素0.25mg，尼克酸2.8mg。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、絲氦酸等18種遊離氨基酸等，食藥俱佳。

1、黑魚中含有豐富的蛋白質，脂肪，氨基酸，無機鹽，維生素以及鈣、磷、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、鐵等多種礦物質，營養價值非常高。

2、黑魚有祛風治疳，利水消腫，補脾益氣之功效，能輔助治療肺炎，急性腎炎，咽喉炎等十餘種疾病，是非常好的食補和滋補食品。尤其適合身體虛弱，低血蛋白症，貧血，營養不良，脾胃氣虛人群食用。

3、吃黑魚能補充大量氨基酸，能夠幫助機體增強抗病能力。

黑魚當然是野生的最好了！

我們在挑選黑魚的時候，一般都會優先考慮挑選野生的黑魚，這類黑魚比起飼養的黑魚更加兇猛，甚至會咬人。而飼養的黑魚由於生活環境較為安逸，一般都較溫順。野生黑魚外表看起來更加精瘦，顏色烏黑，而飼養黑魚則肉較多，顏色不會是濃黑的。但是精瘦的野生黑魚肉質更有彈性，營養價值更高。但是現在一般市面上野生黑魚比較難找，且價格較為高昂。所以退而求其次選擇飼養黑魚也是可以的，但是一定要挑選新鮮的黑魚才能夠達到滋補目的。

新鮮的優質黑魚眼睛凸起，澄清並富有光澤，鰓蓋緊閉，腮片呈鮮紅色，沒有粘液。不新鮮的黑魚摸起來黏黏的、眼球凹陷、渾濁不清。黑魚魚身體顏色越深表明這條魚越精神，越有活力，這樣的魚熬煮起來肉質也會更加的鮮甜，有彈性。

看野性野生的黑魚由於生長在野外，生性較猛，有的還會咬人，而人工飼養的黑魚一般比較溫馴。看外表

野生黑魚外表看起來不會那樣肥大，顯得格外精瘦一點，並且顏色烏黑，而飼養的黑魚看上去比較肥大，並且肉質較多，顏色不會過於濃黑的，這是由於飼養的黑魚接受日照時間比野生黑魚要短造成的。

看肉質

野生的黑魚由於生長在野外，要依靠自已的力量去捕捉食物，運動量相對要大些，所以肉質看上去更精瘦，更有彈性，而飼養的黑魚因為都是人工餵養，過著安逸的生活，所以不具有這樣的特點。

看肚皮

野生黑魚的肚皮上帶有花紋，並且花紋略顯黃色，脊背烏黑髮亮，而飼養的黑魚肚皮上的花紋則呈現灰白色，脊背發暗，這樣的區別與他們生長的環境有關，與是否捕食有關，與日照時間的長短也有關。

看顏色

黑魚不論是野生的還是飼養的，買魚身顏色比較深的要比淺色的黑魚營養價值更高，魚身的顏色越深，說明這條黑魚越精神，越具有活力，這樣的黑魚熬出的湯也會更有營養，肉質也會更加鮮甜，更具有彈性，更加好吃。

我船上的好

現在黑魚好多養殖的，營養成分跟口感都大打折扣，純野生的口感很好，肉質Q 彈，味道鮮美，新鮮的野生魚怎麼做都好吃。有機會大家都來找我吃魚

黑魚什麼樣的好？

大家好，這個問題我來回答一下。

黑魚性情兇猛，營底棲生活，屬於肉食性魚類，喜歡生活在水草繁茂的淺水區。黑魚肉味鮮美、營養豐富，深受消費者喜愛，是一種經濟價值較高的魚類；可去瘀生新、滋補調養、生肌補血、促進傷口癒合，具有較高的藥用價值。

一般來說，如果能夠挑選到好的黑魚的話，營養價值翻倍，補身體能夠達到事半功倍的作用。 而飼養的黑魚由於生活環境較為安逸，一般都較溫順。但是現在一般市面上野生黑魚比較難找，且價格較為高昂。黑魚魚身體顏色越深表明這條魚越精神，越有活力，這樣的魚熬煮起來肉質也會更加的鮮甜，有彈性。

新鮮的優質黑魚眼睛凸起，澄清並富有光澤，鰓蓋緊閉，腮片呈鮮紅色，沒有粘液。不新鮮的黑魚摸起來黏黏的、眼球凹陷、渾濁不清。

黑魚又名烏魚，是我們生活中的一種常見的食用魚，看上去個體大、並且營養...與是否捕食有關，與日照時間的長短...

黑魚具有健脾消毒的作用。黑魚味甘，性寒，具有補脾利水、調補陰陽等功能，能活血通絡，有助於治療水腫、瘡癤、頑癬、痔瘡、筋骨不舒等病症。吃黑魚可以有補虛的作用，對於強身健體有好處，還可以起到滋陰健脾的功效，是不錯的健脾胃食材。

黑魚含有蛋白質及多種氨基酸，能養血補虛，健脾利水。脾虛水溼時，表現為面色萎黃、肢體困重、脘腹痞滿、口淡不渴、嘔惡不適、大便溏薄者，可食用黑魚。黑魚可以有補充氨基酸的作用，而且也可以健脾胃，對於出現的腸胃不適或者是噁心嘔吐等等的情況有改善的作用。

黑魚這樣做最好吃

配料：黑魚500克，酸菜350克，香菜1把，姜1塊，蒜5瓣，幹辣椒6個，花椒15克，食用油適量，胡椒粉3克。

做法：把黑魚清理乾淨，魚骨和魚肉分離。魚骨剁成段，魚肉切片。酸菜用水清洗一下，切成鍛，香菜切斷，薑切片，幹辣椒切斷備用。

把魚肉放進碗中，加入鹽和少許的胡椒粉，再加入生粉抓拌均勻，醃製30分鐘備用。

魚骨中加入鹽和胡椒粉抓勻備用。

鍋中燒油，油熱時下入姜蒜片爆香，倒入酸菜翻炒1分鐘。加入適量的水，放入魚骨大火煮開。

開鍋後豬煮2分鐘，撈出魚骨和酸菜。放進大碗中。

鍋中下去醃製好的魚片，輕輕攪動防止粘連。待水再次燒開時，連魚肉帶湯汁一起倒在裝有魚骨的大碗中。

鍋中再次燒油，油熱時放入花椒和辣椒鍛小火炸香，淋在魚肉上，再撒上香菜碎即可食用。