土耳其是一個葡萄種植大國，全國的葡萄種植超過100萬公頃，號稱世界第四大葡萄生產國。由於土耳其日照充足，土壤肥沃，生產的葡萄糖分高，口感好。
翻開人類釀酒史的人就可以發現，全世界第一個會釀酒的古文明，即是土耳其安那託利亞高原上的希帝茲，時間在公元前三、四千年之間，而根據希臘神話，酒神戴奧尼索斯就是誕生於安那託利亞。葡萄的培植早在拜占庭帝國時已開始。除了伊斯蘭因宗教關係不允許信眾飲酒外，鄂圖曼的統治者都容許釀酒業的經營，為當地發展葡萄酒工業奠下基礎。國際葡萄與葡萄酒組織(簡稱OIV)統計結果表明，在葡萄酒方面土耳其的世界排名是39位，土爾其在2004年生產了5,500,000加侖葡萄酒。土爾其是一個種植葡萄大國，但卻不是一個葡萄酒生產大國。土耳其人均一年的葡萄酒消費量僅有約1升。
土耳其是一個穆斯林國家，這個民族基本上沒有喝葡萄酒嗜好，但是其歷史學家卻認為，葡萄酒的釀製工藝起源於6000年前的土耳其安納托利亞地區。而且據《聖經》記載，傳說大洪水將諾亞方舟衝至安納托利亞東部的阿勒山之後，方舟上的一隻山羊將一個人引領到一塊長滿了野葡萄的斜坡上，落地的野葡萄經與雨水結合發酵後飄出陣陣酒香味，於是他受啟發成了世上第一個葡萄酒釀造者。
據史書記載，在土耳其附近海域從事航海較早的腓尼基人，在愛琴海和地中海沿岸地區販運葡萄酒而致富的。儘管奧斯曼帝國的蘇丹在他們統治的時期裡，嚴禁穆斯林臣民喝葡萄酒，但但是基督教徒和猶太教徒們還是依然如故地視酒如命，葡萄酒釀造工藝卻得以在當時的希臘人和亞美尼亞基督信徒社會中流傳下來。以後，隨著奧斯曼帝國的消亡，數百萬掌握葡萄釀酒技術的少數民族的舉家外移，幾乎使得土耳其的葡萄釀酒技術失傳。
到1923年，帝國時代終結，土耳其學習歐洲國家，建立了共和國。許多希臘後裔把傳統的制酒方式帶回祖國，但是釀酒依然為土耳其人所喜愛和鼓勵。國有酒業公司 Tekel和一些被政府授權的私人酒業公司，如Kavaklidere，被允許生產就餐時飲用的淡酒。因為高額的進口稅，外國酒很少而且昂貴。
20世紀90年代，在修改限制酒精類飲料的法律之後，一些當地小的酒商開始釀造高質量的葡萄酒，最好的葡萄酒往往來自家族經營下的工業化的葡萄園，比如Corvus, Kayra, Sarafin 和Sevi
土耳其是一個葡萄種植大國，全國的葡萄種植超過100萬公頃，號稱世界第四大葡萄生產國。由於土耳其日照充足，土壤肥沃，生產的葡萄糖分高，口感好。
翻開人類釀酒史的人就可以發現，全世界第一個會釀酒的古文明，即是土耳其安那託利亞高原上的希帝茲，時間在公元前三、四千年之間，而根據希臘神話，酒神戴奧尼索斯就是誕生於安那託利亞。葡萄的培植早在拜占庭帝國時已開始。除了伊斯蘭因宗教關係不允許信眾飲酒外，鄂圖曼的統治者都容許釀酒業的經營，為當地發展葡萄酒工業奠下基礎。國際葡萄與葡萄酒組織(簡稱OIV)統計結果表明，在葡萄酒方面土耳其的世界排名是39位，土爾其在2004年生產了5,500,000加侖葡萄酒。土爾其是一個種植葡萄大國，但卻不是一個葡萄酒生產大國。土耳其人均一年的葡萄酒消費量僅有約1升。
土耳其是一個穆斯林國家，這個民族基本上沒有喝葡萄酒嗜好，但是其歷史學家卻認為，葡萄酒的釀製工藝起源於6000年前的土耳其安納托利亞地區。而且據《聖經》記載，傳說大洪水將諾亞方舟衝至安納托利亞東部的阿勒山之後，方舟上的一隻山羊將一個人引領到一塊長滿了野葡萄的斜坡上，落地的野葡萄經與雨水結合發酵後飄出陣陣酒香味，於是他受啟發成了世上第一個葡萄酒釀造者。
據史書記載，在土耳其附近海域從事航海較早的腓尼基人，在愛琴海和地中海沿岸地區販運葡萄酒而致富的。儘管奧斯曼帝國的蘇丹在他們統治的時期裡，嚴禁穆斯林臣民喝葡萄酒，但但是基督教徒和猶太教徒們還是依然如故地視酒如命，葡萄酒釀造工藝卻得以在當時的希臘人和亞美尼亞基督信徒社會中流傳下來。以後，隨著奧斯曼帝國的消亡，數百萬掌握葡萄釀酒技術的少數民族的舉家外移，幾乎使得土耳其的葡萄釀酒技術失傳。
到1923年，帝國時代終結，土耳其學習歐洲國家，建立了共和國。許多希臘後裔把傳統的制酒方式帶回祖國，但是釀酒依然為土耳其人所喜愛和鼓勵。國有酒業公司 Tekel和一些被政府授權的私人酒業公司，如Kavaklidere，被允許生產就餐時飲用的淡酒。因為高額的進口稅，外國酒很少而且昂貴。
20世紀90年代，在修改限制酒精類飲料的法律之後，一些當地小的酒商開始釀造高質量的葡萄酒，最好的葡萄酒往往來自家族經營下的工業化的葡萄園，比如Corvus, Kayra, Sarafin 和Sevi