清洗粉腸外面，薑切片，大蔥對半豎著切開，蔥用廚房剪刀剪蔥花狀，冷水下鍋，開啟“白切蔥油雞”功能，將水煮開，加入薑片、大蔥段，再放入完整的粉腸，蓋蓋子，重新開啟“白切雞蔥油雞”功能至自動烹飪完成，自動鍋烹飪時，準備蘸醬：大蒜去外衣、姜刮掉皮分別用壓蒜器壓細碎成蓉，自動鍋烹飪時，

準備蘸醬：加入生抽、香油混合均勻薑蓉和大蒜蓉，自動烹飪結束，將粉腸撈起放入冷開水中過冷河，然後濾幹水分，用乾淨的廚房剪刀剪成一小段，裝碟撒上蔥花，蘸醬伴碟。

1、肉餡加鹽糖醬油薑末香油調勻，澱粉先用溫水調溼，燒一些開水，然後分次澆在溼澱粉糊上面，攪勻.攪勻了再加下一次水。加了4勺（不是吃飯的勺子哦），估計有6、7兩的樣子，把澱粉糊加入肉餡中，拌勻。

2、把肉餡糊用漏斗(或者用礦泉水瓶的頭）灌進腸衣，留下一點空白腸衣，然後打結分段，腸不能灌的太滿，腸衣會被漲破，所以每段留出大概1/4左右的空白腸衣比較好。

3、煮鍋倒水，放蔥段，薑片，這個時候就開始點火了（小火），把做好的粉腸一條條放進鍋裡，繼續小火，這個時候就不要亂碰香腸了，一碰會破皮的，（保持水不開的狀態）煮30分鐘。(如果看水要開了，就往鍋裡點些涼水。

4、粉腸撈出來，溫水衝淨表面，瀝乾水分，晾涼即可。

鍋裡燒水，用70-80度的熱水調一部分澱粉糊。實際上這部的正確步把澱粉事先用冷水調好，然後倒進鍋裡的熱水中，不停地攪拌成糊。結果我是把澱粉直接撒到熱水裡

1.5斤的肉餡里加鹽40克，糖10克，味素15克，大蔥沫1兩，香油7錢，還有剩下的一部分幹澱粉攪勻，

把調好的澱粉糊加入肉餡裡，繼續攪勻。

腸衣用水洗乾淨，泡一小會兒。腸衣灌入70-80%肉餡做成肉腸，將腸衣兩端用棉線紮緊

開水下鍋煮20-30分鐘，中火，水溫不要太高，煮時腸的環形處有氣泡用針刺一下。煮腸時水中放適量鹽，腸撈出晾乾。鍋底燒熱，灑糖燻6-7分鐘取出涼透即可