辣椒“ 辣翻天"，其實指的是2019年第一季度辣椒行情上漲的一個情況，如果以目前的上漲行情就決定擴大種植規模，這和"蒜你狠"的由來頗為相似，也許大蒜的遭遇，能給咱們種植戶一些提示。

去年聽到了幾個新鮮詞，叫“蒜你完”，特意去查了一下，原來是“蒜你狠”的後續，說起“蒜你狠”，得追朔到2010年，當時大蒜瘋長100倍，老百姓看到了希望啊，連續的擴大種植，當年大蒜漲價原因有很多，大概歸為四類，市場、甲型流感、炒作，以及農民種蒜的積極性。

這裡重點強調農民種蒜的積極性，自2004年大蒜價格好，年年擴大種植規模，到2006、2007，由於大蒜種植規模的持續擴大，供需關係發生變化，導致市場兩年的低迷，大蒜滯銷了，到2008年，大蒜的種植規模縮水將近一半，由於市場的需求，又引來了瘋長，直到2008年的“蒜你狠”。

大蒜給我們的經驗是什麼？跟風種植！這是農民種植侷限性的一種體現，種還是不種，很多時候以價格為導向，價格好，種的多，價格差就不種了，跟風種植最大的缺點就是會導致市場供需發生非常大的變化，容易導致農產品滯銷，最後傷農。

因此，2019年是否擴大辣椒種植面積，不能看眼下"辣翻天"的狀況，相反，個人覺得，更應該保持謹慎，維持現有的種植規模，從提升種植管理技術，提升辣椒品質上下功夫。

2019年一季度辣椒價格上漲，其實是歷年辣椒行情的一個趨勢，附上2017-2018年辣椒價格走勢圖:

從圖上不難看出，2017-2018兩年的1月、2月辣椒價格都處於一個高峰期，這和市場供需有關係，1月2月，辣椒市場屬於青黃不接，大棚的辣椒已經收的差不多，農民自己種的辣椒還沒開始，很多農民都需要買辣椒，市場辣椒需求增加，產量沒有改變，所以價格是在一個合理的上漲範圍。

但就此作為擴大種植規模的依據，顯然不合理，很容易出現價格好，農民的積極性提升了，市場對辣椒的需求反而減少，又成了供大於求。

以上僅代表個人對一些種植戶僅僅憑“辣翻天”行情而擴大種植的一個分析提醒，種植戶最終的選擇還是要以自身實際情況來看，多渠道瞭解後再做決定。

今年朝天椒價格真是“辣翻天”，2019年應該擴大種植面積嗎？最近期間蔬菜的價格都是非常高的，當然都是一些反季節性的蔬菜的價格高。比如說近期香椿芽的價格一般在20~80元/斤，最高的一些地方達到了130元/斤的價高價；茄子的價格在大田上市的季節也就0.5元左右每斤，而現在的價格卻達到了4元多每斤的價格。即便是朝天椒的價格也是非常高的，在大田上市的價格，也只有2元左右每斤，而如今鮮朝天椒的價格達到了9元每斤的高價。今年朝天椒的價格上漲的非常的快，被消費者譽為“辣翻天”的市場行情。這個意思就像大蒜去年價格直銷的現象“蒜你慘”的稱謂是一樣的，像這樣的稱謂還有“蒜你狠”，表示大蒜價格上漲的非常的快；“姜你軍”表示生薑的價格上漲比較快；去年因為暴風雨的原因，香菜的價格上漲的比較快，一度達到了40元每斤的高價，被稱為“香死你”的美稱。對於目前朝天椒的價格上漲得非常快，價格出現了“辣翻天”但市場行情，但今年是否應該擴大規模種植朝天椒呢？本人不建議擴大種植朝天椒的規模！原因非常簡單今年主要是因為去年，暴風雨的天氣導致了壽光地區的大棚蔬菜倒塌20多萬個，一時間難以把大棚重建起來，減少了現在反季節蔬菜的供應量而已。使得今年一些蔬菜價格出現了大漲的現象。對於辣椒方面作為一個調味品，當然作為也有是一種青菜，使用量也是非常大的。一旦大田種植朝天椒的話，產量是相當驚人的，可以說一年有三季節辣椒生產。即便是不擴大種植，今年夏季朝天椒是非常多的，尤其是兩湖地區、四川等地的朝天椒種植面積是非常多的。總之，對於目前辣椒的價格出現了“辣翻天”的市場行情，其實也就是進入3月份以來，辣椒價格再出現大幅度上漲，春節前的辣椒價格也只有4元左右每斤，而近期只是青黃不接的季節。也就是說大田的蔬菜還沒有上市，而大棚的蔬菜，因為春節大量供應即將罷市，導致了近期蔬菜的價格出現了大漲的現象，似乎讓消費者難以接受，其實每年這個季節，都是有這種市場規律的可能性。但對於朝天椒的價格目前比較高，不建議菜農盲目擴大朝天椒的種植面積，畢竟昨天交的用途也比較少，一般作為一個調味品，或者是炒菜擱上一點點使用，在大田種植朝天椒的價格會大幅度的下降。

2019年不應該大面積種植，種多了自然價格就降下來了。應該合理的根據市場變化調整種植面積，避免菜賤傷農事件，菜貴傷民事件發生。

產品要遵循市場規律，當供不應求時，產品會出現銷售價格大於生產成本，當供過於求時產品的銷售價格會低於生產成本，特別是產品極度缺乏,銷售價格遠遠大於生產成本，當市場上的產品的數量遠遠高於產品的需求，產品價格會低於於生產成本。對於2018年朝天椒的價格持續續上漲，供給量達不到需求量時，可以進行，擴大面積種植，但是這個種植量要在以調查市場需求，以及市場的供應量的大小為前提。不能盲目的去大面積的種植，要在調查市場情況的前提下，合理的進行，相應的擴大面積進行種植，這樣才能更加有效的，避免2019予求朝天椒的價格又下跌的情況，要是不調查市場需求，以及市場的供應量就進行盲目的大面積種植，朝天椒可能會導致2019年朝天椒的價格下跌，導致農民受到更多的損失，投資需謹慎。

個人建議不大量種植，農產品是最容易被跟風和模仿的農業產業，如果因為什麼產品突然漲價，就跟風種植的話，很容易造成產品大量滯銷，賣不去，就像大蒜一樣有年漲到10元1斤結果沒持續多久就已經跌到了1元1斤，作為農民要種植農產品要選擇優質市場需求量大，且產品對人體無害健康綠色的農產品，種植之前必須要先作好市場調查，且勿盲目跟風，現在很多農產品其實別好，營養健康還美味，就是因為種植不成規模，且產品質量，口感不一等都無法銷售出去，唯一的就是要在農產品種植戶種找出帶頭人，統一管理，種植，然後形成規模，不能吹毛求疵，要把產品做的新穎獨特，一邊在市場銷售，一邊進行電商銷售，還有就是讓需求者主動聞名前來購買，提高產品知名度，在出售的過程種一定要把握品質關，多聽消費者的真實建議。