滷牛雜200克、食鹽適量、姜適量、食油30克、蒜適量、辣椒粉適量、蔥適量、生抽適量，備用好材料。把姜蒜洗淨剁成末，蔥洗淨切小段。鍋裡倒入油，把薑末蒜末椒辣粉一同倒入爆香，加少許生抽和鹽。然後關火。加入切好的牛雜。最後撒上切好的小蔥段，即可出鍋。攪拌均勻後裝盤即可食用。

食材:熟牛腱子肉、牛舌、牛肚、萵筍、牛筋、胡蘿蔔、小米辣、油炸花生、香菜、蒜子、自制牛肉辣醬

1、先把熟牛舌外面的一層皮剝去。鍋中燒上水，把牛腱子肉、牛舌、牛肚、牛筋放入鍋中，加入料酒，再次燒沸騰馬上撈出，煮過的牛雜衛生口感又好

2、再用刨切機把萵筍和胡蘿蔔分別刨成細絲，再把油炸花生壓成花生碎，香菜切段，蒜子用搗碎器搗成蒜泥，再把小米辣去蒂切辣椒圈，牛雜都切片，然後把切好的牛雜放入萵筍絲盆中

3、再放入辣椒圈、蒜泥、自制牛肉辣醬、生抽、芝麻油、香醋、麻油、糖一勺提鮮、少許胡椒粉，用筷子攪拌均勻，再放入香菜段，再次攪拌均勻最後撒上白熟芝麻。一盆又香又辣的涼拌牛雜就做好了

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涼拌牛雜 獨家

小洞天

牛雜物美價廉？經濟實惠，不論涼拌還是炒食，都非常美味。

簡單

拌

鹹鮮

十分鐘

主料

熟牛雜300克

輔料

大

涼拌牛雜的做法步驟

1.將牛雜切成薄片，放入盆中。

2.取一顆蔥，斜刀切成絲。

3.蒜搗成泥，加鹽、白糖、味精、生抽、涼白開、香油，攪拌均勻。

4.將蔥絲放入牛雜中，倒入兌好的調味汁，攪拌均勻。

5.成品。