平菇菌棒是可以栽到土裡出菇的，菌棒栽到土裡，有以下優點，1,可以降低菌棒溫度，預防菌棒產生出菇熱；2,菌棒帶袋栽培不如菌棒脫袋，菌棒脫袋後，菌絲即可以吸收土壤中的水份，又可以從土壤中吸取土中的營養，一般菌棒土裡栽培產量較高。缺點是如果操作不慎菇體易染泥土。

菌棒菌絲沒有長滿時，不建議土栽，因為菌棒以但發生綠黴等雜菌感染，菌棒埋在土裡，雜菌將很難控制。

方法與步驟

（一）室內栽培

栽培平菇的房間要有一定的散射光，能保溫保溼，可通風換氣，地面平整光滑，周圍環境清潔衛生；門窗裝有防蟲的尼龍紗。

1．品種選擇

應根據接種季節、栽培場所、培養料種類、栽培方式及市場要求等選擇適宜品種。秋冬宜用中、低溫型品種，早春宜用中溫型品種，春末夏初宜週中、高溫型品種，夏秋宜用高溫型品種。

2．生產季節

利用自然氣溫生產平菇，一般中、低溫型品種在7月下旬至8月上中旬制原種，8月中下旬至9月上中旬制生產種；中溫型品種在11～l2月制原種，次年1～2月制生產種；高溫型品種在3～4月制原種，4～5月制生產種。平菇可利用不同溫型的品種，實現週年生產。

3．培養料的選擇、配方與處理

1）培養料的選擇

培養料可以就地取材，採用棉籽殼、玉米芯、豆稈粉、鋸木屑、稻草、麥稈等，其中以棉籽殼最好。使用前，棉籽殼應在日光下曬1-2天，不能使用黴爛變質的。生料栽培拌料時，可加入多菌靈或高錳酸鉀等藥劑防汙染，但加入的藥劑濃度過高，可能會對平菇菌絲造成藥害。實驗表明，在平菇生料中加入0.1%的多菌靈、0.1%的託布津或0.1%-5%的高錳酸鉀溶液可較好地防治雜菌汙染，而且對菌絲無不良的影響，但在培養料中加入過氧乙酸和甲醛溶液防汙染效果差，且對平菇菌絲生長有抑制作用。

2）培養料的配方

(1)棉籽殼培養料

(2)廢棉培養料

廢棉營養含量豐富且較全面，一般不必新增其它材料。廢棉pH值為5.5左右，應加消石灰調節。廢棉因附著的棉纖維較多，吸水困難，需先將廢棉放在清水中浸泡6-12h，浸透後用手捏幹，或用壓榨機壓幹，其含水量為65%-70%。

(3)稻草培養料

①稻草粉80%-90%，米糠或麥麩10%-20%；②稻草粉98%，糖1%，石膏1%；③稻草95%，豆餅粉(菜籽餅)5%。稻草中含有很多鬼傘菌等雜菌，可用開水煮20-30min，也可用1%-3%石灰水浸泡1-2天，然後用清水沖洗便其pH值為8，瀝乾，加大其它材料。

(4)玉米芯培養料

玉米芯碎塊60%，米糠或麥麩36%，石膏1%，尿素0.2%，過磷酸鈣2%。

(5)鋸木屑培養料

鋸木屑78%，麥麩或米糠20%，蔗糖1%，石膏1%。

(6)甘蔗渣培養料

甘蔗渣70%，麥麩或米糖28%，石膏2%

（7）其它稿杆培養料可採用小麥稈、玉米稈、麥殼、向日葵稈、花生殼及山茅草等稿稈中的一種或兩種，甚至多種材料組成，並製成糠粉或切成4～8cm長的材料。其中稿稈糠75%～85%，麥麩或米糠10%～20%，蔗糖1%，尿素0.5%，過磷酸鈣2%，石膏1%。

(8)廢紙培養料

廢紙(印刷廠切邊紙等)90%，麥麩9%，碳酸鈣或石灰粉1%。將廢紙切碎，用水浸泡6～l2h，撈出瀝乾，加入麥麩等材料。

4．上料、播種：

塑膠袋栽

適於熟料栽培。若採用高壓滅菌剛採用聚丙烯塑膠袋，常壓滅菌可用聚乙烯薄膜。塑膠袋長49cm，寬15～16cm，裝料可採用裝袋機。袋兩頭開口的，應套塑膠環，用棉花塞封口，然後用牛皮紙、防水紙或塑膠薄膜包紮繫緊，滅菌後接種，在菌絲培養室培養。用塑膠袋進行生料栽培，以兩頭開口為好，便於通風透氣，定點出菇。裝袋先從一端開始，封口後先放一層菌種，再放一層培養料並壓實。裝料達袋的一半時，又放一層菌種，再裝滿培養料，再播一層菌種壓實，用木棒在料中央插一空洞，袋口用塑膠環套好，封口。氣溫高時，則鬆散直立放置，切勿堆積，以防發熱高溫燒壞菌種。待袋溫穩定後，再多層疊放呈牆形。

平菇袋栽可採用覆土栽培，覆土可減少蟲害，提高產量和品質。土質可選擇微酸性的砂壤土，土壤要求疏鬆、肥沃、通氣，使用前可用甲醛消毒，悶一天後再用。當菌絲長滿菌袋，培養料變緊實後脫袋覆土，或在菌袋出2-3批菇後脫袋覆土。

5．發菌管理

播種後如料溫持續上升，超過30℃，應加強通風降溫，同時，要抖動蓋在菌床和菌磚上的薄膜散熱或將菌袋翻堆降溫。還要經常檢查培養料有無雜菌蟲害。若發現有雜菌蟲害，要及時處理；嚴重者，應將其移出培養室，噴施藥劑，隔離培養。發菌後期，若溫度過低，還應保溫、升溫，以保證菌絲的正常生長。經過20-30天培養後，菌絲長滿培養料，提供適宜的外界環境條件，以刺激菌絲體扭結形成子實體原基。

6．出菇管理

平菇現蕾後，應注意通風換氣和增加溼度。採用菌磚、菌床等栽培的要掀開薄膜，採用菌袋的則要敞開兩頭，以利通風換氣；可向地面、牆壁、空間噴水或採用增溼機以增加溼度，保持相對溼度80%-90%，切勿直接向幼小菌蕾噴水。隨著子實體的長大，應增加菇房溼度，噴水應勤噴、輕噴並加強通風換氣，保持空氣新鮮、溼潤。

7．採收

當平菇菌蓋充分展開，顏色由深逐漸變淺，但孢子尚未彈射時，即可採收。適時採收，則菇體柔嫩，品質好，味道佳，產量也高；採收過早，菇體發育不足，產量低；採收過遲，菌蓋幹縮，菇柄堅硬，質量下降。採收後的平菇要去除菌柄基部的草屑或棉渣，分裝運往市場銷售。

平菇菌棒可以帶袋兒裝在土裡嗎？

不可以！

平菇菌棒帶土栽培，是平菇栽培中的一項重要的技術措施，如果技術使用得到，培養土配料合適，它可以提高平菇的產量，50%~80%。培土栽培也是平菇菌棒出菇期後期，所採取的最重要的措施之一。

所以這種平菇培育方式還是不錯的一項生產技術，後來也有的個別農戶把這種方式直接改為在大棚內把菌棒排在一起，然後在上面蓋土處理，那樣生產更為方便，不利的就是經常把平菇的傘葉上，由於噴水弄上許多泥沙影響銷售。

總之，平菇種植要做到因地制宜，首先看市場，然後採取不一樣的培育方式，儘量要做到利潤最大化，不能拘泥於哪種種植方式。