第一道：臘肉炒老芋頭
食材：臘肉，芋頭調料：蒜苗、紅辣椒、鹽食、食用油。
1、芋頭去皮，切片。
2、撒鹽醃製15分鐘。
3、蒸鍋放火上，入水燒開，放入芋頭和臘肉大火蒸5分鐘取出芋頭再蒸5分鐘去出臘肉。
4、臘肉稍涼，切成和芋頭大小的片，蒜苗辣椒洗乾淨切成馬蹄片。
5、鍋放火上入油燒熱，放入蒜苗，辣椒煽炒幾下。
6、倒入芋頭，加蒸臘肉的汁炒至入味。
7、放入臘肉，加適量的鹽調味。
8、繼續翻炒均勻，撒上蒜苗葉翻幾下即可出鍋。
第二道：酸豆角炒臘肉
食材：香思記臘肉，酸豆角調料：蒜末、紅辣椒、剁椒、蔥花、雞粉、薑末
1、酸豆角用溫水稍泡片刻，撈出切成小段。
2、臘肉洗淨，切片，蔥薑蒜切碎備用。
3、鍋放火上少許油燒熱將臘肉炒香肥肉部分炒至透明色。
4、加入蔥薑蒜炒香。
5、加入剁椒、酸豆角炒香炒2分鐘左右。
6、加適量的雞精炒均勻、關火撒上蔥花即可。
第三道：蒜薹炒臘肉
食材：臘肉，蒜薹調料：蒜末、紅辣椒、、蔥花、雞粉、薑末、大蒜
1、臘肉用溫水稍泡片刻等軟。
2、臘肉鍋蒸20到30分鐘。
3、蒜薹切斷，臘肉切片，姜蒜切片，蔥切斷，辣椒切絲。
4、鍋裡放少許油煽炒臘肉，微微出油了放入姜蒜辣椒絲炒出香味。
5、放入蒜薹，少許鹽，蒸魚鼓油，五香粉，炒到蒜薹變軟，到自己喜歡的程度即可。
6、出鍋放雞精。
第一道：臘肉炒老芋頭
食材：臘肉，芋頭調料：蒜苗、紅辣椒、鹽食、食用油。
1、芋頭去皮，切片。
2、撒鹽醃製15分鐘。
3、蒸鍋放火上，入水燒開，放入芋頭和臘肉大火蒸5分鐘取出芋頭再蒸5分鐘去出臘肉。
4、臘肉稍涼，切成和芋頭大小的片，蒜苗辣椒洗乾淨切成馬蹄片。
5、鍋放火上入油燒熱，放入蒜苗，辣椒煽炒幾下。
6、倒入芋頭，加蒸臘肉的汁炒至入味。
7、放入臘肉，加適量的鹽調味。
8、繼續翻炒均勻，撒上蒜苗葉翻幾下即可出鍋。
第二道：酸豆角炒臘肉
食材：香思記臘肉，酸豆角調料：蒜末、紅辣椒、剁椒、蔥花、雞粉、薑末
1、酸豆角用溫水稍泡片刻，撈出切成小段。
2、臘肉洗淨，切片，蔥薑蒜切碎備用。
3、鍋放火上少許油燒熱將臘肉炒香肥肉部分炒至透明色。
4、加入蔥薑蒜炒香。
5、加入剁椒、酸豆角炒香炒2分鐘左右。
6、加適量的雞精炒均勻、關火撒上蔥花即可。
第三道：蒜薹炒臘肉
食材：臘肉，蒜薹調料：蒜末、紅辣椒、、蔥花、雞粉、薑末、大蒜
1、臘肉用溫水稍泡片刻等軟。
2、臘肉鍋蒸20到30分鐘。
3、蒜薹切斷，臘肉切片，姜蒜切片，蔥切斷，辣椒切絲。
4、鍋裡放少許油煽炒臘肉，微微出油了放入姜蒜辣椒絲炒出香味。
5、放入蒜薹，少許鹽，蒸魚鼓油，五香粉，炒到蒜薹變軟，到自己喜歡的程度即可。
6、出鍋放雞精。