【糖醋蒜薹的醃製方法】：

1.鍋內放入1小碗冷清水。

2.倒入1勺山西老陳醋。

3.加入1/2茶匙食鹽。

4.接著放入3茶匙白糖。

5.開火熬煮2～3分鐘至水開，形成糖醋汁。

6.熬好的糖醋汁倒在乾淨無水無油的小碗中，放在一邊冷卻至涼。

7.吹乾的蒜薹放在乾淨無水無油的密封容器中。

8.倒入冷卻的糖醋汁。

9.蓋好密封蓋，放入冰箱冷藏儲存即可。

醃好的蒜薹第一天做好第二天就可以食用，用乾爽的筷子把蒜薹夾出放在容器內，青翠的色澤，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用來做炒菜，糖醋味道酸酸甜甜

【油浸鮮辣蒜薹的醃製方法】：

1.炒鍋裡放油，放入花椒粒，炸至花椒變色出香味。

2.生薑切細絲，紅辣椒切段，放入鍋中煸出香辣味。

3.加入1勺老抽。

4.放入1/2勺山西老陳醋。

5.接著加入1勺自制花椒水或者是清水。

6.放入1/4茶匙白糖提鮮，大火煮2～3分鐘至湯汁開出香味。

7.熬好的鮮辣汁倒在倒在乾淨無水無油的小碗中，放在一邊冷卻至涼。

8.吹乾的蒜薹放在乾淨無水無油的密封容器中，倒入冷卻的鮮辣汁。

9.蓋好密封蓋，放入冰箱冷藏儲存即可。

醃好的蒜薹第一天做好第二天就可以食用，用乾爽的筷子把蒜薹夾出放在容器內，青翠的色澤，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用來做炒菜，鹹香中透著一絲絲辣味～

【醬香蒜薹的醃製方法】：

1.鍋內放油燒熱，放入生薑絲煸出香味。

2.放入1湯匙豆瓣醬。

3.放入1湯匙黃豆醬。

4.接著倒入小半碗清水。

5.用鏟子攪動醬汁，使醬汁與水融合，轉小火熬煮。

6.煮至醬汁燒開，變得濃稠，關火。

7.熬好的醬汁倒在倒在乾淨無水無油的小碗中，放在一邊冷卻至涼。

8.吹乾的蒜薹放在乾淨無水無油的密封容器中，倒入冷卻的醬汁。

9.蓋好密封蓋，放入冰箱冷藏儲存即可。

醃好的蒜薹第一天做好第二天就可以食用，用乾爽的筷子把蒜薹夾出放在容器內，青翠的色澤，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用來做炒菜，濃郁的醬香味～