用料

糯米粉 75克

牛奶 115克

玉米油 15克

細砂糖 15克

玉米澱粉 20克

紅曲粉 5克

奶油 100克

奧利奧 適量

熟糯米粉 適量

做法步驟

步驟 1

牛奶，糯米粉，玉米澱粉，糖混合均勻

步驟 2

加入紅曲粉混合均勻

步驟 3

過篩

步驟 4

過篩後十分細膩

步驟 5

蓋上保鮮膜

步驟 6

微波爐高火加熱3分鐘

步驟 7

加入好後就會成為麵糰

步驟 8

隨便拿一點糯米粉放入微波爐加熱1分鐘，這樣就成為了熟糯米粉

步驟 9

在案板上撒上熟糯米粉

步驟 10

將麵糰放在案板上

步驟 11

揉成團

步驟 12

抹上油放入冰箱冷藏20分鐘

步驟 13

淡奶油加奧利奧餅乾碎後打發

步驟 14

將麵糰擀成圓形

步驟 15

加入淡奶油

步驟 16

包起來，現在其實已經可以吃了

步驟 17

但是還有一種拓展吃法，把包好的奶油球放入冰箱冷凍2小時，就成為了中間有冰激凌夾心的糯米球了

材料：糯米粉150G　淡奶油80G　糖60G　雞蛋1個 玉米油60G　牛奶25G　泡打粉一勺　甘草杏適量

　　　　做法：1　雞蛋+糖打散

　　　　　　　2　加玉米油攪打至蛋油溶合

　　　　　　　3　加淡奶油拌均

　　　　　　　4　牛奶加入拌均勻

　　　　　　　5　篩入糯米粉和泡打粉上下翻拌混合

　　　　　　　6　混合後的蛋糕糊裝入瑪芬杯中

　　　　　　　7　烤箱預熱175度，25分鐘左右出爐

用料自制奶油: 吉利丁粉 4克水 25克純牛奶 125克砂糖 10克糯米餈:這個份量能做23個左右(個子比湯圓大點) 糯米粉 150克玉米澱粉 45克牛奶 270克砂糖 60克玉米油 25克餡料 隨喜好

自制奶油做糯米餈(雪媚娘)的做法步驟

先說說這種自制奶油，口感、硬度和淡奶打發的奶油肯定是不能比的，畢竟真奶油有多種新增劑，而自制的假奶油用料簡單，但相對更經濟更健康，說白了其實就是牛奶凍，但自己吃吃還是挺不錯的！不適合做蛋糕抹面和裱花，替代奶油做杯子蛋糕、千層蛋糕，還是可以償試一下的～首先用25克冷開水加入4G吉利丁粉，開小火攪拌到融化即可，不必燒開。

步驟 2

吉利丁液中倒入125克純奶攪拌均勻，再加入10G砂糖，攪拌融化

步驟 3

然後包好保鮮袋，放進冰箱冷凍層，冷凍15分鐘後取出

步驟 4

用蛋抽攪拌均勻，再次放進冷凍層，過10至15分鐘再取出，再攪拌，如此從復3次攪拌後，大約已冷凍一小時的時間了，最後一次直接用電動打蛋器打發

步驟 5

用電動打蛋器高速打發

步驟 6

打發到順滑的狀態

步驟 7

製作糯米餈：將糯米粉、玉米澱粉、砂糖、牛奶全部混合攪拌成無顆粒的液體

步驟 8

蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小洞，水開後放進鍋裡蒸25分鐘

步驟 9

蒸的過程，我們可以炒一點熟的糯米粉，不粘鍋將糯米粉炒至微微發黃，期間不斷翻炒，待會用來沾糯米餈（如果喜歡用椰蓉，這一步可以忽略）

步驟 10

蒸好趁熱倒進25克玉米油攪拌至油被完全吸收(千萬不要用手，你會哭的）

步驟 11

麵糰一旁放涼，其間可以準備餡料（也可以提前準備好）我這次包的是奧利奧餅乾碎+自制奶油。一定要戴上手套，拿取適量的糯米糰，揉圓，用兩手掌按扁

步驟 12

放上餡料，然後包起來

步驟 13

包好沾上熟糯米粉或椰蓉就完成了。

步驟 14

如果不是馬上吃要放進冰箱冷藏哦

步驟 15

也可以直接包水果，或者奶油加水果，反正隨自己喜好，包什麼都行。