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  • 1 # 彤姐超哇噻

    明前龍井指的是西湖龍井中的頭採,也就是每年三月末四月初所採的第一批西湖龍井,選取到適合的龍井茶芽之後,經過細緻的分揀、攤晾、殺青、輝鍋和收灰等功效之後,所製成的茶葉就叫明前龍井。

    知道了什麼是西湖龍井還不夠,還要知道各個產區之間的區別,並非所有的龍井都是西湖龍井,同樣也並非所有的明前龍井都是正宗的西湖龍井,確定產區是區分明前西湖龍井是否正宗的關鍵。在中國,西湖龍井茶的產區是有著嚴格的等級劃分的,各大產區中,以西湖產區為核心產區,二級產區是核心之外的西湖龍井產區,也就是龍塢、轉塘和周浦。

    不同種類的茶樹所產的明前龍井也是有差異的,目前常見的西湖龍井的茶樹種類有龍井43和群體種,群體種葉片大小不均,但滋味更為豐富,龍井43是仍選育的茶樹種類,所產明前茶品相較為整齊,滋味也較為純粹。從價格方面來說,龍井43抽芽較早,所以明前茶的上市時間也較早,當然價格也就相對較貴,因為是人工選育的良種,所以產出的明前西湖龍井也就會更漂亮一些。如果是自己品飲的話,不妨嘗試下滋味變化豐富的群體種。

    頂級的明前西湖龍井外形條索挺直消尖,扁平俊秀,光滑勻齊,色澤黃綠,不僅如此,明前龍井在沖泡後會有一種西湖龍井特有的豆香,沖泡後的湯色嫩綠通透,入口滋味甘醇鮮爽,喝罷回味綿長,齒頰留香,書上說的“三咽不忍漱”可能有點誇張,但是高品質的明前龍井在品飲的時候會讓人很舒服,這種書法不僅僅是味蕾的滿足,而是身體和心靈上久違的歡愉。

    有的人對於明前龍井過分追求“早”,而忽略了西湖龍井還有一個收灰的工序,剛炒好的茶葉因為火氣較重,所以放進鋪好生石灰的缸裡,只有經歷過收灰工序,才是最終的成品,也只有耐下性子,給茶葉時間沉澱,才能品味到這玻璃杯中的春日味道

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