主料

龍頭菜適量

輔料

乾紅辣椒適量

小蔥適量

蒜瓣適量

花椒適量

配料

鹽1勺

蠔油1勺

白糖少許

乾煸龍頭菜的做法步驟

1.頭菜洗乾淨，用手撕成片，大小根據自己的喜好，小片炒的時間要短，嫩葉和莖要分開，嫩葉易熟，所以炒制時間不同

2.乾紅辣椒切成辣椒圈，小蔥切成蔥花，蒜瓣切成蒜片

3.鍋內加少許油，放入花椒煸出香味

4.再下入切好的辣椒圈，蔥花和蒜片煸香

5.先下入頭菜莖部分翻炒幾下

6.再放入頭菜葉翻炒至變軟

7.放入1勺蠔油，1勺鹽和少許白糖調味，翻炒均勻即可

捲心菜250g

輔料

調和油適量食鹽適量幹辣椒適量胡椒粉適量

步驟1

將大頭菜洗淨切塊

步驟2

用開水焯一下

步驟3

將蔥薑蒜切好，幹辣椒切段。花椒大料也準備好備用

步驟4

爆出香味後，放入大頭菜進行翻炒，然後放入適量的精鹽等調料

步驟5

爆出香味後，放入大頭菜進行翻炒，然後放入適量的精鹽等調料

步驟6

大頭菜入味後即可出鍋食用

將龍頭菜洗乾淨，切成塊狀，放在簍子裡濾幹水分，蔥薑蒜切成小段，五花肉切小片，油倒入鍋，燒開後倒入蔥薑蒜，幹辣椒扁炒爆鍋，然後倒入五花肉扁炒至五花肉變黃，散發香味，然後倒入味極鮮翻炒最後將瀝乾的水分的龍頭菜倒入鍋中，迅速翻炒，炒至快七分熟時倒入生抽，蠔油鹽等輔料，然後翻炒片刻即可出鍋