用料

雞 半隻

紅蘿蔔 4根

生抽 適量

八角 適量

冰糖 幾顆

老抽 一點點

料酒 適量

姜 適量

蒜 適量

花椒 看著來

幹辣椒 看著來

豆瓣醬 1勺

紅蘿蔔紅燒雞的做法步驟

步驟 1

把雞宰為小塊，放入鍋中，加冷水，加姜，加料酒，燒開。

步驟 2

水開之後，撇去浮沫，將雞撈出洗淨瀝乾待用。

步驟 3

熱鍋冷油，但要確保油燒熟了。下花椒、幹辣椒、姜、蒜，爆香之後加入豆瓣醬，炒香。

步驟 4

豆瓣醬炒香之後，加入雞，翻炒。

步驟 5

翻炒幾分鐘，加入冷水。然後倒入一點料酒，一點生抽，一點老抽（都少放，豆瓣醬本來是有鹽的。）以及幾顆冰糖。大火燒開之後轉小火煨30～40分鐘（雞肉熟了就行）。

步驟 6

最後倒入紅蘿蔔，中火20分鐘左右。

步驟 7

出鍋，裝盤。

主　　料：雞肉,胡蘿蔔

輔　　料：紅蘿蔔三個,紅蔥頭一個,洋蔥四分一個,蒜二瓣,姜,辣椒醬,花椒,八角,糖,雞粉,鹽

原料：雞腿，雞翅各兩隻，紅蘿蔔三個，紅蔥頭一個，洋蔥四分一個，蒜二瓣，姜，辣椒醬，花椒，八角，糖，雞粉，鹽

做法：

1,雞腿，雞翅斬件，紅蘿蔔切斜件，洋蔥切塊，紅蔥切片，蒜切片，薑切片

2,鍋裡放油，爆香洋蔥，姜蒜片，花椒，八角，然後放雞塊爆炒一會，跟著放辣椒醬，灑入料酒，鹽，雞粉，少許糖，多炒一會，再倒入適量的開水淹沒雞塊，水開轉小火煲十五分鐘，再倒入紅蘿蔔煮大概三十分鐘即可出鍋。

將雞切成小塊，用清水洗乾淨，先把雞用熱水焯一下血水，起鍋燒油，放入蔥薑蒜，辣椒，八角，花椒，將雞塊倒入鍋中，翻炒，倒入生抽，老抽，少許白糖，倒入適量清水，大火燉一會，轉小火，雞肉差不多了，將紅蘿蔔倒入，10分鐘後就可以吃了