芹菜素包子的做法步驟

步驟 1

把皮的材料，麵粉，水，酵母粉，鹽，依次放入盆子裡，和麵，然後揉麵，揉成一個光滑的麵糰。靜置發酵成2倍大。

步驟 2

發酵完成後，揉一下，搓成長條，切成小劑子，方便控制包子的大小。

步驟 3

小劑子稍稍弄成圓餅，把圓餅擀薄，就是皮兒了。

步驟 4

香芹葉子與莖分開，洗乾淨。把香芹莖飛水撈起來，過涼水，葉子的處理也一樣。處理好的莖和葉子都切碎。 木耳飛水，切碎。冬菇切碎。腐竹切碎。然後木耳，冬菇，腐竹依次炒香。

步驟 5

餡調味：把鹽，醬油，胡椒粉，麻油，黃豆粉花生粉依次放入。拌勻。

步驟 6

皮把餡兒包起來。

步驟 7

排好，鍋裡大火蒸20分鐘。

1

麵粉和酵母粉放入大碗內

2

分次加水攪拌成絮狀，揉成比較光滑的麵糰，保鮮膜蓋好，放到溫暖的地方發酵

3

芹菜洗淨，切段

4

在開水鍋裡煮三分鐘，

5

用涼水衝兩遍，放入盆內

6

木耳泡發，雞蛋打散

7

雞蛋在油鍋裡快速翻炒

8

木耳切碎，雞蛋切碎一塊放到芹菜碗內，再加入油，鹽和十三香，攪拌均勻

9

把發酵好的麵糰放到案板上揉搓，搓成長條

10

切出幾個大小相等的麵糰

11

按扁，擀圓

12

把餡放入面片內，包起來

13

涼水上鍋，水開蒸二十五分鐘，關火，三分鐘後揭開鍋蓋