肉腸辨不清優劣，那就吃個煎雞蛋吧。

且慢，你能肯定你吃的是真雞蛋嗎？即使是真雞蛋，其中含有蘇丹紅等工業色素嗎？ 辨別真假柴雞蛋 開啟蛋殼鑑別蛋黃顏色，如果蛋黃顏色異常，特別鮮豔，最好不要食用。上面的問題聽起來像是雞蛋裡挑骨頭。雞蛋怎麼可能是假的？生雞蛋裡怎麼可能存在蘇丹紅？答案是：完全可能。雖然我們在市場上見到的多數是由雞生出來的真蛋，但是，如果不小心，也可能會“幸運”地吃到人造出來的雞蛋。揭秘 劣質雞蛋的造假術 麗紅素讓普通雞蛋搖身變成土雞蛋 人們有一個錯覺，柴雞蛋，也就是土雞蛋的營養價值要高於普通雞蛋。市場上，柴雞蛋的價格也遠高於肉雞蛋。人們還有一個錯覺，認為柴雞蛋都是紅心的。於是，“聰明”的不法商販們開始琢磨如何讓普通雞蛋變成“紅心的柴雞蛋”。他們還真找到了辦法——在飼料裡新增工業色素麗素紅。不用敲碎雞蛋，就能讓雞蛋黃變色，這恐怕算是中國的第五大發明瞭。麗素紅是什麼？它是一種人工合成的類胡蘿蔔的色素，它可以作為飼料新增劑，但是有嚴格的限量。雖然目前科學證據還沒有證明這類新增色素，特別是人工合成的色素類物質對人體有很大的傷害，但是為了預防或者說緩解預期可能出現的不良影響，國際社會普遍都對飼料新增劑、食品新增劑當中的色素類物質有非常明確的限量，但是在利益的驅使下，一些無良的生產經營者卻完全無視這些標準。你從馬路邊、集貿市場或超市中購買的自以為安全營養的柴雞蛋，或許就是這種加了麗素紅的“紅心”雞蛋。