方法一1、醃製野蔥時要準備新鮮無腐爛的野蔥，要把它認真清理一下，去掉它的老葉子和根，然後再用清水把它洗淨，並把它放到清水中浸泡1~2個小時，泡好以後再用流水沖洗乾淨。

2、準備適量食用鹽，把它放在鍋中加清水煮開製成鹽水讓鹽水降溫，然後再把洗淨的野蔥放到鹽水中浸泡，兩小時以後取出空幹水分，把它直接放入到醃菜的罈子中，放一層野蔥，放一層食用鹽，然後把罈子密封，過二十天左右裡面的野蔥就能醃好。

方法二1、野蔥醃製時要準備適量的食用鹽和純淨水，還要準備足量的新鮮的野蔥，它在醃製以後體積會大幅縮小，所以醃製時要多準備一些。另外還可以準備少量的蒜末。把準備好的野蔥要提前洗淨控幹水分。

2、再準備一個醃菜的罈子，把準備好的野蔥放到醃菜罈子中，放一層野蔥，放一層食用鹽，再放一層野蔥，如此反覆，最上層放上食用鹽，然後加入準備好的純淨水，再放入準備好的蒜末，把痰口密封好放在陰涼通風的地方醃製，30天以後裡面的野蔥就能醃好，醃好以後就能取出食用，食用時加少量麻油調味就可以。

1、大蔥用清水清洗乾淨，紅辣椒同樣用清水清洗乾淨。

2、把清洗乾淨的大蔥切成小段，同樣把清洗乾淨的紅辣椒切成末。

3、把切成小段的大蔥和切成末的紅辣椒放在乾淨無水的容器裡，然後撒上鹽，倒入醬油。

4、把所有材料拌勻，然後放入冰箱，醃製一個晚上。

5、第二天從冰箱取出來，用筷子夾出來放在碗裡就可以吃了。