用料卞蘿蔔 一個鹽 適量生抽 兩勺大米 一碗半花椒 10粒十三香 一勺色拉油 適量

蘿蔔丁飯的做法步驟

步驟 1

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卞蘿蔔

步驟 2

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切丁

步驟 3

米提前泡兩個小時

步驟 4

鍋裡倒入適量的油，最好比炒菜油多一點，放入花椒，花椒炸好後撈出

步驟 5

放入卞蘿蔔丁翻炒，炒至蘿蔔邊有點焦黃最好，此處大火

步驟 6

加入一勺十三香，翻炒均勻

步驟 7

再倒入兩勺生抽，翻炒均勻，放入適量鹽，覺得色淺可以放半勺老抽，

步驟 8

翻炒均勻後，放入泡好的米，鋪平，放入水，水量沒過大米一平指

步驟 9

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開小火，蓋蓋燜煮，煮到米飯成熟，水乾，就行了

步驟 10

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翻拌均勻，開吃

準備材料

步驟2

土豆切丁泡水去澱粉，胡蘿蔔，火腿切丁，玉米粒待用

步驟3

熱鍋下油，中火下蒜碎

步驟4

依次下蘿蔔玉米火腿土豆，翻炒1分鐘，加入半碗清水，中火炒加入耗油，汁差不多幹加入生抽，鹽翻炒均勻起鍋

步驟5

裝盤了

蘿蔔洗淨外皮，不去皮切成約1釐米見方小丁備用；肉切成同樣小丁備用，蘿蔔和肉的比例約為2:1或3:1

二、大米泡好備用

三、蔥蒜末少許，八角2個

四、鍋燒熱，少許油，下肉丁煸炒，炒透出油，盛出備用；下蘿蔔丁翻炒，炒至略微變焦、金黃色，香味濃郁時，味道最好

五、倒入肉丁，撥至一邊，下姜蒜和八角炒香（手不熟練可以將主料盛出，先炒香料，再下主料），和蘿蔔丁肉丁同炒，下生抽和少許老抽炒香上色，翻炒約3分多鐘，香味濃郁，顏色實在

六、將泡好的米均勻鋪在上面，倒水，稍微沒過米，蓋悶，燒開轉中小火燜，中間如果不是缺水，儘量不掀蓋。蓋悶約20多分鐘即可，跟燜米飯基本是一樣的

七、悶熟加鹽調味，翻勻即可

步驟 1

準備好原料： 胡蘿蔔切丁，小米事先泡半天。 浸泡過的小米易熟。

步驟 2

油溫熱後加入黑胡椒粉、姜粉、咖哩粉，出香味後加胡蘿蔔炒一兩分鐘

步驟 3

加熱水，鹽，水至少沒過蔬菜一倍。 水量多少根據米的吸水性和個人喜好新增，如果喜歡稀飯，水可以略多。

步驟 4

水開後放小米，煮8-10分鐘；火力大小根據鍋具和食材量確定，儲存小沸狀態即可。

步驟 5

煮制基本無水即可關火

步驟 6

燜幾分鐘出鍋~