微波爐做魚的步驟如下：

1，魚處理好後洗淨，並在魚身上切出“井”字。

2，用微波爐專用陶瓷盤子，在盤底倒上一點點油後將魚放上去。再將切碎的辣椒，切段的芹菜與蔥還有切成細條的姜撒在魚身上。

3，淋一點點油在魚身上後再淋適量醬油。覆上保鮮膜放入微波爐中微4分鐘。

4，4分鐘後將魚取出，揭開保鮮膜待用。

5，拍兩個蒜頭切碎，在炒鍋中加入油，將蒜頭爆香，並將爆香的蒜蓉與熱油淋在魚身上即可。

微波爐做魚需要注意，魚眼發白凸出時，魚就熟了，若4分鐘不夠可觀察魚眼後再增加時間。蒜頭爆香是指蒜頭微黃即可，否則過火變苦，得先把做好的魚放在鍋旁，否則沒法保持熱油溫度，更會使蒜頭過火。

問題一：微波爐做魚

1.把魚開膛內臟取出，把水份空幹。

2.改刀，在魚身的兩面各劃兩三刀，在改刀處，魚腹內部，魚頭內都抺上適量的鹽，不用抹太多。

3.同樣的，魚身，魚腹，魚頭都撒點料酒。

4.然後切薑片，夾在劃刀處，每處夾一片就OK,再切一點薑絲，放在魚腹和魚頭內，最後，在魚身上灑一點薑絲，基本就差不多了。

一般用微波爐蒸魚，上述步驟完成後，就貼上保鮮膜（不用醃），扎幾個洞，放到微波爐裡，一般買八九兩重的魚，高火6分鐘就可以，魚肉很嫩。

5.魚蒸好後，取出，把保鮮膜撕掉，灑上蔥花或者蔥絲，香菜，或者可以放點小米椒

6.倒兩小湯匙生抽淋在魚身上。

7.最後取少許油，熱鍋燒熱後，淋在魚身上。完工！

正常使用的保鮮膜主要有三種：

第一種是聚乙烯，簡稱PE，這種材料主要用於食品的包裝，如水果、蔬菜等，包括在超市採購回來的半成品用的都是這種材料；

第二種叫聚氯乙烯，簡稱PVC，這種材料也可以用於食品包裝；

第三種是聚偏二氯乙烯，簡稱PVDC，主要用於一些熟食等的包裝。

無論何種材料製成的保鮮膜，在使用時都應注意以下事項：

1.按照產品包裝上規定的溫度範圍使用；

2.保鮮膜不要長期與食品直接接觸；

3.加熱時應在保鮮膜上留下縫隙或扎幾個小孔，以免爆炸，並防止高溫水蒸氣從保鮮膜落到食品上

在微波爐內做魚一定要注意以下幾點哦

1：請用陶瓷的盤子，而且盤子不要太大，另外別要用金屬的盤子，就算要用時間也不宜過長

2：把要蒸的魚剖開呈孔雀開屏狀，最好兩面都斜打花刀，兩側和肚子內都撒適量食鹽和料酒給魚來個全身按摩

3：把碗底鋪一些生薑片或者有大蔥段墊底，然後把魚放上去，如果想更入味的話在每個花刀處塞一片生薑片，魚身撒上蔥絲，就可以放進微波爐開始蒸了，正常設定的時間不要超過10分鐘

4：魚拿出來之後澆一些蒸魚鼓油，蠔油，澆好之後鍋內燒熱油均勻淋在魚身上就可以了，如果是喜歡吃辣的人可以放幾個乾紅椒段。

正常情況下，可以用保鮮膜也可以不需要用保鮮膜，有以下幾個原因，各位看具體情況操作

1：蒸魚的時候如果你用的盤子夠大，判斷一下在蒸魚的時候會有一定的水分是否會漫過盤子如果會漫過盤子，還是建議用保鮮膜包起來，免得把微波爐弄髒

2：用保鮮膜包起來的話還有一個好處就是微波爐經常用可能四周已經有一定的細菌，包起來的話可能會隔絕一定的細菌

3：蒸魚用保鮮膜會有一個不好的地方就是這樣會增加蒸魚受熱的時間，至少比平時多定時5分鐘

4：蒸魚的時候如果用保鮮膜建議你用耐高溫的保鮮膜，要不然普通的保鮮膜會經受不起微波爐高溫而融化掉，這樣對人體健康會產生不好的影響

5：注意平時保持微波爐的衛生，儘量少用保鮮膜，塑膠產品用多了對人體健康不利

6：如果一定要用保鮮膜也要注意包裹好之後用牙籤周圍扎一些洞

一般家用微波爐容量太小容不下整隻製作，只適合改成小塊加工製作，容器選用和微波爐轉盤大小不妨礙轉動即可。

將魚洗淨，改刀，用花雕酒薑片醃製備用，炒好醬料均勻倒在魚身上，放到陶瓷或專用玻璃製品容器裡蓋上蓋子大約10分鐘左右即可食用。

　很多家庭都喜歡用保鮮膜來包裹食物，那麼選用一般還是食品專用的？有什麼安全隱患？

　　1、按照保鮮膜的材質和加工工藝，保鮮膜可分為聚乙烯(PE)自粘保鮮膜、聚氯乙烯(PVC)自粘保鮮膜、聚偏二氯乙烯(PVDC)自粘保鮮膜以及多層共擠自粘保鮮膜。在這3種保鮮膜中，PE和PVDC的保鮮膜對人體是安全的，目前市場上出售的大多數保鮮膜使用的原料就是PE，而PVC保鮮膜也可用於食品包裝，但在微波爐加熱後因包裝過熱或遇油性大的食品，會產生有害物質；

　　2、新標準規定PVC保鮮膜應標有【不能接觸帶油脂食品】、【不得微波爐加熱】、【不得高溫使用】等警示性語言等。其他類別的保鮮膜，如宣稱可用於微波爐加熱，則要註明【可微波爐使用】、【加熱方式及最高耐溫溫度】。此外，保鮮膜還應標誌【食品用】字樣；

　　市場上有專用的微波爐保鮮膜，既可用於冰箱保鮮，也可用於微波爐。這種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優於普通保鮮膜。但目前市場上出售的保鮮膜在安全性上大多含糊其辭，材料和型別魚龍混雜，一般消費者往往難以辨認其安全與否，這就給保鮮膜的安全性大大地打了折扣。專家建議保鮮膜最好不要進微波爐。

　　1、增塑劑滲出。不安全的保鮮膜中含有一種增塑劑，它雖然可以增加保鮮膜的附著力，但會滲入食物，尤其是高脂肪食物中，危害人體健康。而在微波爐中加熱時這種有害物質的滲出就會明顯加劇；

　　2、化學反應產生毒素。包在熟食上的保鮮膜，如果和熟食表面的油脂接觸或者放進微波爐里加熱，保鮮膜裡的增塑劑就會與食物發生化學反應，毒素揮發出來，滲入食物之中，或殘留在食物表面上，從而影響和危害人體健康；

　　3、增塑劑的危害。除以上危害之外，增塑劑還會擾亂人體的激素代謝，誘發先天性缺陷、精子減少、乳腺癌，甚至導致精神障礙等；

　　所以儘量選用陶瓷玻璃容器製作比較安全，必須要用也選擇大廠家專業公司生產的

專用膜。