玉米酸菜餅的做法

主料

玉米麵(黃)1小碗

黃豆粉1小碗

高筋麵粉1小碗

輔料

白菜

1棵

豬肉

1小塊

調料

食鹽

40克

蔥

1棵

姜

1塊

料酒

1小勺

生抽

1小勺

香油

數滴

白糖

60克

五香粉

小半勺

胡椒粉

小半勺

植物油

適量

乳酸菌

1小包

玉米麵酸菜餅的做法

1.將洗淨的大白菜對切成四片；放入開水中焯燙三十秒至一分鐘

2.撈出後瀝乾水分放涼；在乾淨的盆中加入適量的開水，再加入適量的鹽和糖

3.攪拌均勻後放涼至三十五度左右；再加入一包菌粉攪拌均勻

4.將瀝乾水分且放涼的大白菜放入內膽中， 再加入調好的溶液；用機器中所帶的蓋壓板壓下去

5.將放入水的乾淨的玻璃保鮮盒密閉後放在上面；將內膽密封好後放入機器

7.碗中放入適量肉餡，加入薑末、大蔥末、胡椒粉、五香粉、鹽、香油、料酒和生抽；順著一個方向攪拌上勁

8.將自制的酸菜洗淨後擠去大部分水分；將它切成細末後放入醃好的肉餡中攪拌均勻備用

9.在盆中放入玉米粉、黃豆粉和高筋麵粉，再加入適量的酵母粉；加入適量的水和成光滑麵糰， 蓋上保鮮膜， 等待其發酵

10.將醒發好的麵糰揪成小劑子，擀成面片，中間放入調好的酸菜餡料；擰起後將它包好

11.在電餅鐺裡上下面刷層薄薄的油，開啟電源；上下層電源燈亮後再熄滅時將餅子放入電餅鐺中

12.蓋上蓋， 煎上三分鐘， 看到金黃色後翻面；反面也煎上三分鐘後層金黃色後撈出盛盤