阿嬤喜歡加點肉和這款醬菜一起剁然後煮成肉醬吃，拌飯下粥都很適合。

今天早上有點時間，熬了小半鍋粥，就著新醃好的醬菜心和昨晚燉豬蹄的花生，這樣的早餐吃著真正舒服啊！

盈盈小築2010

甜味

10分鐘

初級

— 食材清單 —

主料:

萵筍

450 克

輔料:

白醋

2 大勺

醬油

100 克

1· 把萵筍削皮洗淨後切成0.5公分的薄片。

2· 別切得太薄，太薄了不脆。

3· 小半鍋水裡加入2大勺的白醋，煮滾後把萵筍片下鍋燙30-45秒即取出。

4· 剛燙好的萵筍是翠綠色的，非常好看。

5· 把燙好的萵筍平鋪在竹簾/筲箕上放到Sunny下曬45-60分鐘，曬好的萵筍會變成白色。

6· 把醬料裡列出的材料都倒到一口小鍋裡煮滾，

7· 曬好的萵筍片加到醬汁裡煮30-45秒

8· 即撈出鋪開在一個盤子上攤涼。

9· 把攤涼的萵筍片擺到一隻乾淨的帶蓋寬口瓶裡。

10· 鍋裡的醬汁再次加熱煮滾後中火煮2-3分鐘，趁熱倒入裝有萵筍的瓶子裡。先別加蓋，等醬汁降溫至室溫了再加蓋然後冰箱裡冷藏2天即可食用。