第一步：挖筍或到市場買筍。最好在清明節前挖筍或買筍做毛筍乾。清明節過後，毛筍已破土而出且以每日十多釐米的生長速度向上生長，這種筍做出來的筍乾味道就沒有那麼好了。如果到市場購買，首先得清楚，市場裡買來的春筍，哪怕是從農貿市場買來的，其新鮮度早已大打折扣。春筍採挖出來後，其新鮮度幾乎可以以分為單位直線下降。如果經歷一晝夜，那整棵春筍恐怕只留下中上部不到一半，甚至只有三分之一的小部分可用於製作。而且，春筍那獨特的味道也幾乎消失殆盡。城鎮居民可能沒有自行採挖或採購到新鮮春筍的條件，那建議不要嘗試製作毛筍乾了。
挖筍
第二步：剝筍殼並清洗。把筍殼剝掉後洗乾淨（剝筍殼時得注意：中上部儘可能保留稱之為“筍衣”的鮮嫩筍殼。千萬不要把整棵筍的殼剝得光光的），放入鍋中（大個體的春筍一般得切開兩塊，甚至數塊），放入清水，水量以沒過筍面為宜。
剝筍殼
第三步：煮筍：煮鍋要用食用油等煎制、清洗。隨後放水燒開，放進鮮竹筍（大個體的春筍一般得切開兩塊，甚至數塊），鍋內鮮竹筍務必塞實，蓋上鍋蓋後煮2-3小時即可。煮筍這一環非常重要，煮筍可軟化竹筍的粗纖維，有助消化。煮筍還可以去除毛筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣，在體內沉積，導致結石，也會加重結石患者的病情。
煮筍
第四步：切片：家庭自制毛筍乾不可能具備”工廠化“製作需配備的壓榨裝置。家庭製作毛筍 幹一般靠晾曬去除水分至乾燥，故得切片以加速乾燥。清明節前後，雨紛紛，大多數情況下很難自然晾乾，有進還得烘乾（有烘乾機最好，如無，那就可用上冬天使用的電取暖器或除溼機或烤箱）。
切筍片
切片時不宜順著筍篰頭至筍尖縱向切，最好斜向切成薄片。縱向切沒有切斷筍的纖維，在日後泡發、烹飪時纖維很長，不利於咀嚼、消化；斜向切成薄片的話，把筍纖維切得儘可能的短，好處不言而喻。
第五步：晾曬或烘（烤）幹（曬乾的筍乾比烘乾或烤乾的筍乾更香更鮮）：
晾曬：把切出的筍片一片片攤排在篾席或其它平面上，放到太陽下曬（注意：曬到面層有點干時得將它們一片片翻身，否則，筍片會粘在篾席或其它平面上）；
烘（烤）幹：把切出的筍片一片片攤排在烘（烤）網上，放進烘（烤）幹機（箱）烘烤（注意：必須隨時關注烘烤的進度以免烘烤過頭）。
晾曬
成品筍乾
第六步：成品包裝儲存：筍片乾燥後可裝入密封的袋裡，放在乾燥的地方或懸掛起來。想食用前隨時取部分出來泡發、烹飪。筍乾可起碼儲存一年不壞。
毛筍乾裝袋儲存
毛筍乾能調解人體的消化系統，因為毛筍乾能夠增進人的食慾，同時還能夠促進胃腸道的蠕動，有利於人體內代謝產物排出體外，能夠防治便秘，起到清涼解毒的功效。毛筍乾同時還是一個減肥的佳品，因為它含的膳食纖維能夠促進胃腸道的蠕動，產生一定的飽腹感，這樣能夠減少人對其他食物的攝入。另外，毛筍乾具有一定的清熱化痰、益氣和胃的功效，臨床上對消渴的病人可以起到清熱、益氣和胃，可以作為輔助的食療辦法。毛筍乾的營養價值非常豐富，它含有蛋白質、氨基酸、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等，能夠補充人體所需要的微量元素，同時還能夠調節人體的內環境，增強抵抗力，目前臨床上研究，毛筍乾還有一定的防癌和抗癌的作用。
立春後時間最佳。一般是在立春後出土，它的出筍期分三個階段:初期,在2月上旬至4月上旬;中期,在4月中、下旬;後期,在5月後。
第一步：挖筍或到市場買筍。最好在清明節前挖筍或買筍做毛筍乾。清明節過後，毛筍已破土而出且以每日十多釐米的生長速度向上生長，這種筍做出來的筍乾味道就沒有那麼好了。如果到市場購買，首先得清楚，市場裡買來的春筍，哪怕是從農貿市場買來的，其新鮮度早已大打折扣。春筍採挖出來後，其新鮮度幾乎可以以分為單位直線下降。如果經歷一晝夜，那整棵春筍恐怕只留下中上部不到一半，甚至只有三分之一的小部分可用於製作。而且，春筍那獨特的味道也幾乎消失殆盡。城鎮居民可能沒有自行採挖或採購到新鮮春筍的條件，那建議不要嘗試製作毛筍乾了。
挖筍
挖筍
第二步：剝筍殼並清洗。把筍殼剝掉後洗乾淨（剝筍殼時得注意：中上部儘可能保留稱之為“筍衣”的鮮嫩筍殼。千萬不要把整棵筍的殼剝得光光的），放入鍋中（大個體的春筍一般得切開兩塊，甚至數塊），放入清水，水量以沒過筍面為宜。
剝筍殼
剝筍殼
第三步：煮筍：煮鍋要用食用油等煎制、清洗。隨後放水燒開，放進鮮竹筍（大個體的春筍一般得切開兩塊，甚至數塊），鍋內鮮竹筍務必塞實，蓋上鍋蓋後煮2-3小時即可。煮筍這一環非常重要，煮筍可軟化竹筍的粗纖維，有助消化。煮筍還可以去除毛筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣，在體內沉積，導致結石，也會加重結石患者的病情。
煮筍
第四步：切片：家庭自制毛筍乾不可能具備”工廠化“製作需配備的壓榨裝置。家庭製作毛筍 幹一般靠晾曬去除水分至乾燥，故得切片以加速乾燥。清明節前後，雨紛紛，大多數情況下很難自然晾乾，有進還得烘乾（有烘乾機最好，如無，那就可用上冬天使用的電取暖器或除溼機或烤箱）。
切筍片
切片時不宜順著筍篰頭至筍尖縱向切，最好斜向切成薄片。縱向切沒有切斷筍的纖維，在日後泡發、烹飪時纖維很長，不利於咀嚼、消化；斜向切成薄片的話，把筍纖維切得儘可能的短，好處不言而喻。
第五步：晾曬或烘（烤）幹（曬乾的筍乾比烘乾或烤乾的筍乾更香更鮮）：
晾曬：把切出的筍片一片片攤排在篾席或其它平面上，放到太陽下曬（注意：曬到面層有點干時得將它們一片片翻身，否則，筍片會粘在篾席或其它平面上）；
烘（烤）幹：把切出的筍片一片片攤排在烘（烤）網上，放進烘（烤）幹機（箱）烘烤（注意：必須隨時關注烘烤的進度以免烘烤過頭）。
晾曬
晾曬
成品筍乾
第六步：成品包裝儲存：筍片乾燥後可裝入密封的袋裡，放在乾燥的地方或懸掛起來。想食用前隨時取部分出來泡發、烹飪。筍乾可起碼儲存一年不壞。
毛筍乾裝袋儲存
毛筍乾能調解人體的消化系統，因為毛筍乾能夠增進人的食慾，同時還能夠促進胃腸道的蠕動，有利於人體內代謝產物排出體外，能夠防治便秘，起到清涼解毒的功效。毛筍乾同時還是一個減肥的佳品，因為它含的膳食纖維能夠促進胃腸道的蠕動，產生一定的飽腹感，這樣能夠減少人對其他食物的攝入。另外，毛筍乾具有一定的清熱化痰、益氣和胃的功效，臨床上對消渴的病人可以起到清熱、益氣和胃，可以作為輔助的食療辦法。毛筍乾的營養價值非常豐富，它含有蛋白質、氨基酸、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等，能夠補充人體所需要的微量元素，同時還能夠調節人體的內環境，增強抵抗力，目前臨床上研究，毛筍乾還有一定的防癌和抗癌的作用。