1條1000克左右的牛s

4箇中號土豆

2湯匙四川豆瓣醬

2個韭蔥切成薄片

1個大蒜去皮

1英寸生薑，切成薄片

1湯匙冰糖

2八角茴香

2月桂葉

2砂仁陽春可選

一小塊決明子皮

1/2湯匙四川花椒

1/4杯淡醬油

2湯匙老抽

4湯匙中國料酒

需要的水

根據需要香菜

【說明】

將牛bri切成小塊，然後在一大鍋清水中浸泡半小時。取一個大鍋，加足量水，加2片生薑和1湯匙煮酒。將牛肉放入冷水中，開始大火，煮沸2分鐘。轉移並排幹。在鍋中加入約1湯匙食用油，然後炒豆腐，直至油也變紅。將韭蔥，大蒜，姜和其他香料放到小火上炸至芳香。

將牛肉放進去炸一會兒，直到聞到牛肉的香氣為止。加入冰糖，淡醬油和深色醬油。繼續煎炸幾分鐘，以便將風味很好地混合在一起。然後放水或啤酒覆蓋牛肉（在火鍋中高3釐米，在高壓鍋中高1.5釐米），然後將牛肉煮至完全軟化。

將切好的土豆去皮切成3釐米的小塊，然後用清水煮土豆20分鐘，直到幾乎變軟為止。排乾土豆，然後加入煮熟的牛肉中。混合並繼續煮2分鐘。蓋上蓋子，讓它們在鍋中充分混合。

牛肉燉土豆是非常好的美味食品，土豆也特別好吃，怎麼樣土豆才能不成為泥呢，你應該先燒牛肉，牛肉把調料放好，燒上一個半小時，然後牛肉差不多好了，這時候再把土豆切成滾刀，放進去和牛肉一塊兒，再燒上20分鐘土豆就好了，不能把它燒爛了，燒爛了就成泥了，就不好吃了

用料

牛肉 1000克

土豆 4個

洋蔥 1個

西紅柿 1個

紅蘿蔔 1個

香菇 4朵

八角 5個

桂皮 1根

花椒 適量

香葉 3片

老抽 適量

生抽 適量

蔥 半根

姜 6片

牛肉燉土豆附土豆不爛的秘方的做法步驟

步驟 1

土豆切小塊，放入油鍋炸至表面微黃

步驟 2

洋蔥放入鍋中微微翻炒待用

步驟 3

將切成小塊的牛肉放入鍋中，加入涼水，撒少許鹽，開火，煮沸，撇出血水，加入蔥，姜，生抽，老抽，鹽，八角，花椒，桂皮，香葉，燉煮50分鐘，也可用高壓鍋打35分鐘

步驟 4

放入土豆，洋蔥，紅蘿蔔，西紅柿，香菇，繼續燉煮材料熟透即可出鍋