1、工具類：六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、麵包機、電子稱、烤箱、麵粉篩、橡皮刮刀、毛刷和

不鏽鋼打蛋盆。

2、材料：低筋麵粉、泡打粉（沒有也可以）、鮮奶油、食用油、糖粉、三個雞蛋與一瓶純牛奶．

1、工具類：六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、麵包機、電子稱、烤箱、麵粉篩、橡皮刮刀、毛刷和

不鏽鋼打蛋盆。

2、材料：低筋麵粉、泡打粉（沒有也可以）、鮮奶油、食用油、糖粉、三個雞蛋與一瓶純牛奶。

一、工具類　　　　1、麵包機：（我用的ACA600）380元，其實不能算必備工具，但偶覺得對新手來說，做麵包的揉麵活兒算是個苦差事而且又容易揉不好，所以推薦一下．用麵包機發酵和做麵包的功能做出來的麵包不太好吃，建議光用這傢伙揉麵好了．　　2、烤箱：長帝CK25B，網上TX最常用的型號。約250元。建議購買烤箱最好不要小於這個容積，太小不好烤蛋糕的。　　3、電子稱：不記得什麼型號了，約一百多塊。用普通的天平稱代替也可以。但建議一次到位購買電子稱，比較精確，而且不容易壞。　　4、電動打蛋器：燦坤，88元。電子打蛋器一定要備好，用來打發蛋白、黃油和鮮奶油很方便快捷。　　5、手動麵粉篩：宜家，好象是三十幾塊。有了這個，一隻手就可以篩麵粉了。　　6、普通面篩：價格不詳，其實有了手動麵粉篩這個可以不要的。　　　　1、手動打蛋器：用來打發蛋黃等。　　2、量匙：用來計量。包括1大匙、1小匙、1／2小匙、1／4小匙。　　3、分蛋器：用來順利分開蛋白蛋清。　　4、橡皮刮刀：用來攪拌混合材料。　　5、量杯：計量工具。　　　　1、刮板：用來切割麵糰、颳去面板上的粘著物等。　　2、毛刷：給麵包刷上蛋液外衣，刷去蛋糕屑等。　　3、擀麵仗：用來擀開面皮，造型用。　　4、蛋塔模：我這個不正宗，其實算是菊花型椰子塔模，正宗的蛋塔模應該邊緣是平滑的。　　　　1、派盤：我這個是菊花派盤，還有專門的披薩盤，邊緣是平滑的。但如果只購置一個也是可以的。象我這個，做派和做披薩都能用了。參考型號：7寸　　2、中空模：我這個是菊花型的，還有普通型的，隨便哪種都可以。用來製作天使蛋糕和造型花式蛋糕。參考型號：8寸　　3、4、脫底蛋糕模：烤制戚風蛋糕的利器，其實就我的經驗來說，烤幾乎所有型別的蛋糕都是可以的。購置的時候注意防粘的烤模不適合戚風蛋糕。作為新手，推薦最開始只要購買這種脫底的鋁合金蛋糕模就可以了。參考型號圓模型號8寸、心模8寸　　　　1、不鏽鋼打蛋盆：至少準備兩個，在西點製作中常會用到的東西。　　2、蛋糕鏟：用來分蛋糕，省手拿。　　3、鋸齒刀：切蛋糕、麵包的利器，邊緣會比較清晰好看。　　　　1、5重複了，暈。　　2、鋁箔紙（錫紙）　　3、油紙：和錫紙一樣用來墊在模具內用來防粘。　　4、防粘帶蓋吐司模：做吐司最好還是選用防沾吐司模，這樣才能烤出漂亮的外皮。參考型號450G。　　二、材料篇：　　基礎入門材料包括：　　1、高筋麵粉：用來製作麵包及一些需要用到高粉的點心，買不到者可以用餃子粉代替。　　2、中筋麵粉：就是普通麵粉。　　3、低筋麵粉：用來製作蛋糕。買不到者可以用中筋麵粉：白色玉米澱粉＝8：2的比例自己配製。　　4、粟粉：即白色玉米澱粉，用來降低麵粉筋度，增加口感用。　　5、泡打粉：食品新增劑類，膨脹劑類。　　6、酵母粉：食品新增劑類，膨脹劑類。主要用來製作中式發麵點心及麵包等。推薦使用安琪小包裝酵母，每包15G。　　7、黃油：（或植物黃油）油類，也稱奶油。　　8、鮮奶油：（動物性植物性均可）主要用於奶油裱花蛋糕的裱花及西點裝飾等。　　9、塔塔粉：不需要購買，可以用家用白醋代替，主要用於幫助打發蛋白。　　10、色拉油：基本上無味的家用菜油都是可以替代的。　　11、片狀麥琪琳：延展性較好，主要用於製作葡式蛋塔和丹麥麵包等需要疊被子的西點。　　12、馬拉里蘇乳酪：可以拉絲的乳酪，主要用於製作披薩。　　13、牛至葉草：增香用香料，製作披薩時用。　　14、椰子粉、奶油乳酪、巧克力彩針、綠茶粉等材料不一一列舉。　　15、雞蛋、牛奶等隨處可買的材料不作介紹。

一、工具類　　　　

烤箱　.　電子稱　、　電動打蛋器 、手動麵粉篩、普通面篩　、手動打蛋器　、　量匙.包括1大匙、1小匙、1／2小匙、1／4小匙。　、、分蛋器 .橡皮刮刀　　、量杯　　、刮板：用來切割麵糰、颳去面板上的粘著物等。　　擀麵仗、派盤、中空模 、脫底蛋糕模、不鏽鋼打蛋盆、　蛋糕鏟、、鋸齒刀、、鋁箔紙（錫紙）、油紙、、　二、材料篇：

　基礎入門材料包括：　　1、高筋麵粉：用來製作麵包及一些需要用到高粉的點心，買不到者可以用餃子粉代替。　　2、中筋麵粉：就是普通麵粉。　　3、低筋麵粉：用來製作蛋糕。買不到者可以用中筋麵粉：白色玉米澱粉＝8：2的比例自己配製。　　4、粟粉：即白色玉米澱粉，用來降低麵粉筋度，增加口感用。　　5、泡打粉：食品新增劑類，膨脹劑類。　　6、酵母粉：食品新增劑類，膨脹劑類。主要用來製作中式發麵點心及麵包等。推薦使用安琪小包裝酵母，每包15G。　　7、黃油：（或植物黃油）油類，也稱奶油。　　8、鮮奶油：（動物性植物性均可）主要用於奶油裱花蛋糕的裱花及西點裝飾等。　　9、家用白醋，主要用於幫助打發蛋白。　　10、色拉油：基本上無味的家用菜油都是可以替代的。　　

作為一個私房烘焙的從業人員，回答這個問題還是比較適宜的。

隨著社會經濟發展，百姓生活條件越來越好，越來越多的人喜歡自己烘焙，自制蛋糕也成為家庭餐桌常客。不論是作為早餐還是下午茶，是個人獨享午後悠閒時光還是好友聚會，一份獨具匠心的蛋糕都是不錯的選擇。

淘寶等電商，為我們採購各種烘焙工具提供了極大的便利。

做蛋糕，最基礎的工具包括烤箱（烘烤出的蛋糕才是最經典美味的，電飯煲之類做出的只能算應急產品）、電子秤（用於精確計量各類材料，不同配比做出的效果大不相同）、電動打蛋器（這個可是大大減輕了手工打發蛋清和奶油的勞動強度）、不鏽鋼盆（大小深淺不一，根據量來配置）、蛋糕模具（家用4寸、6寸、8寸、10寸），刮刀、抹刀、裱花袋、裱花嘴等裝飾工具。

基礎原材料包括低筋麵粉（這個一定不能搞錯，高筋麵粉主要是做麵包的），糖，雞蛋（蛋清蛋白分離打發可是需要一定技巧和練習的），淡奶油（蛋糕不加打發的淡奶油怎麼好吃呢？常用的有安佳、鐵塔、南風車、雀巢等），植物奶油（如果掌握不好淡奶油打發使用，可以用植物奶油，不過口感就差了很多，也不健康）。