萵筍的十種吃法：第一種：清炒萵筍，第二種：萵筍炒肉，第三種：萵筍湯，第四種：紅燒萵筍，第五種：清蒸萵筍，第六種：蘸醬萵筍，第七種：涼拌萵筍，第八種：香煎萵筍，第九種：水煮萵筍，第十種：爆炒萵筍

做法：

1、準備所需材料。

2、把萵筍切掉老的根部，再削去外皮。

3、切成細絲，撒少許鹽拌勻，醃15分鐘。

4、瀝去醃出來的水分，加少許糖和雞精拌勻。

5、裝在盤子中，撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁。

6、將芝麻油和植物油混合燒至七成熱，迅速澆在蔥花上，拌勻後即可食用。

| 2.萵筍木耳肉片 |

食材：豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜。

做法：

1.豬瘦肉切薄片用澱粉蛋清生抽稍醃，萵筍切片，木耳用水發開，泡薑切片，炮紅椒切段。

2.炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出。

3.炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調味即可。

| 3.萵筍棒棒雞 |

食材：萵筍260克、雞胸脯肉500克、食鹽5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。

做法：

1.萵筍去葉子，切去老根，削去皮，處理好的萵筍用刮皮器刮出長薄片。

2.鍋內放水燒開，水開後滴幾滴植物油，加少許鹽，將萵筍片放油鹽水中焯一下，馬上撈出過涼水。

3.我偷了一下懶，直接用焯萵筍的水煮的雞胸脯肉。

4.蔥段薑片放水中，然後加少許料酒，放入洗乾淨的整塊雞胸脯肉煮熟。

5.煮熟的雞胸撈出來晾涼，然後用手撕成細絲。

6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食鹽只加一點點或者是不加，白胡椒粉。

7.辣椒油攪拌均勻成料汁，萵筍片擺盤中，然後擺雞肉絲，放兌好的調味料(可以把調味料直接淋到雞絲上，吃的時候用萵筍卷著吃或者是沾料汁來吃)。

| 4.廣式香腸炒萵筍 |

食材：廣式香腸2根、萵筍2個、獨蒜1只、植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量。

做法：

1.香腸上鍋蒸10分鐘左右至熟。

2.蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。

3.將香腸切片。

4.鍋入油，炒香蒜片。

5.下入萵筍和香腸同炒。

6.加入調味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。

| 5.萵筍釀桃仁 |

食材：核桃仁、萵筍、胡蘿蔔、鹽、油、香油、水澱粉。

做法：

1.準備好所用食材，加州核桃仁用清水泡製20分鐘

2.萵筍去皮切成麻將塊。把中間挖空，但不能挖到底，胡蘿蔔切成與萵筍一樣大小的片

3.鍋中注入水，加入鹽和幾點油，燒開，下入萵筍、胡蘿蔔片和桃仁焯水

4.綽水的萵筍、胡蘿蔔、桃仁直接撈入冷水中沖涼，控水後，把桃仁插入萵筍的孔中，放在胡蘿蔔片上，碼放在盤中

5.另起鍋加入水澱粉、鹽、雞精燒開成料汁後淋上香油，把料汁均勻的淋在萵筍桃仁上即可

| 6.蠔油萵筍葉 |

食材：萵筍葉、蠔油適量、蒜蓉適量。

做法：

1.將萵筍葉摘下洗淨，去除老葉，浸泡一會。

2.洗淨瀝乾後，切成寸段。

3.燒一鍋開水，然後將切段的萵筍葉放入，焯水不超過1分鐘。

4.要想萵筍葉脆口最重要的是過涼水。

5.然後整齊地碼在碗裡，淋上蠔油，放上蒜蓉即可上桌

| 7.水墨萵筍 |

食材：

萵筍1根、生抽2茶匙、黑芝麻醬2湯匙。

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做法：

1.萵筍去皮洗淨。

2.黑芝麻醬加生抽，然後一點點加涼開水，調成合適的稠度。

3.將萵筍切成1釐米見方，5釐米長的長方條形。

4.擺盤上桌，用萵筍蘸黑芝麻醬吃就可以了。

| 8.萵筍炒蝦仁 |

食材：

冰鮮蝦仁15個，萵筍一條，蒜三瓣，朝天椒兩個，鹽適量，水澱粉（澱粉半匙加水三匙混勻）。

做法：

1.蝦仁室溫解凍，加一匙料酒和少許鹽醃製十分鐘；

2.萵筍切條，朝天椒切段，蒜切末；

3.炒鍋注油，三四成熱時下入蝦仁滑至變色撈出；

4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入萵筍炒勻；

5.放滑過的蝦仁，調入適量鹽，略翻炒，最後調入水澱粉炒勻即可。

| 9.酸辣萵筍 |

食材：

萵筍350克，辣椒油10克，醋10克，香油5克，鹽2克，味精3克。

做法：

1.萵筍去皮、洗淨，切成6釐米長、2毫米見方的絲，用鹽拌和入味，潷去鹽水；

2.用辣椒油、麻油、味精、醋調成酸辣味汁，與萵筍絲拌勻裝盤即成。

| 10.木耳萵筍拌雞絲 |

食材：

雞胸肉20克，木耳20克，萵筍20克，青紅椒20克，鹽，雞粉，香油。

做法：

1.將所有原料洗淨備用，木耳泡發，萵筍去皮。

2.將雞胸肉如沸水鍋中燙熟。

3.木耳、萵筍、青紅椒分別切成絲。

4.先將青紅椒絲用沸水略燙。

5.再將木耳絲和萵筍絲燙熟。

6.過冷水後放入料盆。

7.將煮熟的雞胸肉撕成絲放進去。

8.加鹽、雞粉拌勻，淋上香油即可。