準備材料：玉米2條半、牛奶120克、低筋麵粉25克、水隨量、淡奶油200ml、糖2茶匙、鹽隨量、菜精幾粒、火腿粒或雞茸粒小量、黃油20克

製作步驟：

1、2條玉米磨成玉米茸（磨茸玉米會產生玉米汁，加到湯裡顏色會比較好看）

2、鍋里加黃油起鍋，把半條沒有磨茸的玉米粒和小量的火腿炒香。（火腿因為醃製品，肉味和鹹味比較重，所以不建議放多，會影響玉米忌廉湯口感，如果喜歡吃肉建議切雞肉加雞茸粒）

3、分次加入牛奶和淡奶油，慢火攪拌均勻。（必須要慢火，因為怕牛奶和奶油粘底）

4、加入適量的水，按照自己湯的濃淡程度加入水，比例加了大概6碗水。因為不喜歡太濃，一會兒加麵粉後會變稠，所以還是按大家自己喜歡奶油濃淡程度新增水

5、加入2條已經磨茸的玉米茸，再加兩茶匙糖吊一下口味，然後攪拌均勻慢火待湯沸騰

6、麵粉加小量水用筷子攪勻糊開至無顆粒，變糊狀

7、湯沸騰後馬上把開糊後的麵粉漿加入忌廉湯中，慢火攪拌均勻，最好按照自己喜好鹹淡程度口味加入適量的鹽（必須最後才加鹽，因為現在的鹽含碘比較重，煮太久不好）

8、一大鍋的忌廉湯就做好了

9、最後加入幾粒菜精裝飾一下，也可以增加口味。