主料：鹽池灘羊（脖排、寸排、腿肉等均可）

配料：配蔥、鮮姜、精鹽、花椒、胡蘿蔔、蒜、枸杞、花椒、冬瓜、大料、幹尖椒（依個人口味放適量）。

步驟：1.涼水浸泡羊肉1小時左右，去血水。

2.洗乾淨的羊肉放入砂鍋（無砂鍋家用鋁鍋也行），倒涼水大火燒開，用漏網或勺子飄出血沫子倒掉。

3.放入蔥薑蒜、枸杞、花椒幹尖椒（適量）、大料，溫火慢燉（1小時以上）。

4.等羊肉燉熟後放入胡蘿蔔、青蘿蔔，再燉一會兒直至蘿蔔熟透。

5.出鍋前放入精鹽（依個人口味適量放）、香菜。

要領：大火燒開去血沫，蔥姜大料一起放，溫火慢燉香味飄，臨出鍋時再加鹽。

準備好材料，先將羊腿洗乾淨，在肉厚的地方化幾下，能更好的入味，把蔥切成段，姜切成片。

02

再將清水倒入鍋中，等水開後，把羊腿放進去，焯一下撈出來，放在深盤中。

03

再將所有調料及蔥姜放入深盤中，攪拌均勻。

04

再開始蒸羊腿，直到羊腿熟爛。

05

將蒸好的羊腿塗上溼澱粉，塗抹均勻。

06

再在鍋中倒油，直到油燒到六成熟，再將羊腿倒入鍋中，等到羊腿炸酥後就可以撈起來了。

07灘羊腿就好了。