茄子(圓)1個

西紅柿1個

輔料

小蔥幾根雞粉適量

步驟1

準備好主要的原料，圓茄子比長茄子更不容易在烹飪下失去顏色，所以選擇圓茄子

步驟2

小蔥切成小段

步驟3

西紅柿切成滾刀塊（不容易傷到手，這是我從一個基本不會做飯的親戚身上吸取的經驗）

步驟4

茄子切成小塊

步驟5

鍋裡面放油，先放進去小蔥炒香

步驟6

然後放進去西紅柿炒出來一點汁水

步驟7

放進茄子，加一點鹽

步驟8

最後出鍋之前加一點雞粉調味即可~~我上次做餅乾曬的幹蔥花還有一點，順手撒了點上去

茄子西紅柿小尖椒洗淨

西紅柿切塊

茄子去兩頭，用刨刀刨去茄子外皮（也可連皮），切成細條，泡在淡鹽水裡（這樣可以防止氧化變色），下鍋前濾水

尖辣椒切小段，取2粒蒜瓣拍一下去皮稍切碎

鍋內油熱先下入蒜爆出香味

茄條下油鍋翻炒幾下，放入西紅柿塊繼續翻炒，炒時可沿鍋邊稍加點水，蓋上鍋蓋悶一下再炒，快熟時加鹽、放入小尖椒炒勻

用料

圓茄子 1個、番茄 1只、大蒜頭 2瓣、鹽 適量

圓茄子炒西紅杮的做法步驟

步驟1

圓茄子削皮，切塊，放入鍋內蒸3分鐘。

步驟 2

起油鍋，將大蒜碎倒入爆炒，倒入切好的西紅杮塊，翻炒一下後，倒入蒸熟了的茄子塊，加入適量的鹽，攪拌均勻，即可盛出，並撒上小蔥。

步驟 3

感覺小蔥不是很醒目，可加點青辣。