藕田選擇土深厚、有機質豐富的微酸性的粘質土。藕種需選擇藕頭飽滿、項芽完整、藕身肥大、藕節細小、後肥粗壯和色澤光亮的母藕或充分成熟的子藕。播種時做到隨挖、隨選、隨栽。前期保持5-6cm淺水，促進發芽抽葉，中期水深15-16cm，後期再放淺水，以利結藕。採收時不能折斷葉柄，以免進水引起植株腐爛。
種植條件:
1.溫度
蓮藕喜溫暖。15℃以上種藕才可萌發，生長旺盛期要求溫度20-30℃，水溫21-25℃。結藕初期要求溫度亦較高，以利於藕身的膨大，後期則要求晝夜溫差較大，白天25℃左右，夜晚15℃左右，以利養分的積累和藕身的充實。休眠期要求保持5℃以上，低於5℃，藕易受凍。
2.光照
蓮藕為喜光植物，不耐陰，生育期內要求光照充足，對日照長短的要求不嚴。前期光照充足，有利於莖、葉的生長。後期光照充足則有利開花、結果和藕身的充實。
3.水分
蓮藕整個生育期不可缺水。萌芽生長階段要求淺水，水位5-10cm為宜。隨著植株進入旺盛生長階段，要求水位逐漸加深至30-50cm。以後隨著植株的開花、結果和結藕，水位又宜逐漸落淺，直至蓮藕休眠越冬，只需土壤充分溼潤或保持淺水。水位過深，易引起結藕延遲和藕身細瘦。水位猛漲，淹沒荷葉1d以上，易造成葉片死亡。
4.土壤營養
蓮藕生長以富含有機質的壤土和粘壤土為最適，土壤有機質的含量至少應在1.5%以上，土壤pH要求在5.6-7.5之間，以6.5為最適。蓮藕要求氮、磷、鉀三要素並重，品種間也存在著一定差異。子蓮型別的品種，氮、磷的需要量較多；藕蓮型別，則氮、鉀的需要量較多。
藕田選擇土深厚、有機質豐富的微酸性的粘質土。藕種需選擇藕頭飽滿、項芽完整、藕身肥大、藕節細小、後肥粗壯和色澤光亮的母藕或充分成熟的子藕。播種時做到隨挖、隨選、隨栽。前期保持5-6cm淺水，促進發芽抽葉，中期水深15-16cm，後期再放淺水，以利結藕。採收時不能折斷葉柄，以免進水引起植株腐爛。
種植條件:
1.溫度
蓮藕喜溫暖。15℃以上種藕才可萌發，生長旺盛期要求溫度20-30℃，水溫21-25℃。結藕初期要求溫度亦較高，以利於藕身的膨大，後期則要求晝夜溫差較大，白天25℃左右，夜晚15℃左右，以利養分的積累和藕身的充實。休眠期要求保持5℃以上，低於5℃，藕易受凍。
2.光照
蓮藕為喜光植物，不耐陰，生育期內要求光照充足，對日照長短的要求不嚴。前期光照充足，有利於莖、葉的生長。後期光照充足則有利開花、結果和藕身的充實。
3.水分
蓮藕整個生育期不可缺水。萌芽生長階段要求淺水，水位5-10cm為宜。隨著植株進入旺盛生長階段，要求水位逐漸加深至30-50cm。以後隨著植株的開花、結果和結藕，水位又宜逐漸落淺，直至蓮藕休眠越冬，只需土壤充分溼潤或保持淺水。水位過深，易引起結藕延遲和藕身細瘦。水位猛漲，淹沒荷葉1d以上，易造成葉片死亡。
4.土壤營養
蓮藕生長以富含有機質的壤土和粘壤土為最適，土壤有機質的含量至少應在1.5%以上，土壤pH要求在5.6-7.5之間，以6.5為最適。蓮藕要求氮、磷、鉀三要素並重，品種間也存在著一定差異。子蓮型別的品種，氮、磷的需要量較多；藕蓮型別，則氮、鉀的需要量較多。