用料

桑葚葉 適量

白砂糖 125克

粘米粉200克

麵粉100克

泡打粉7克。

1.桑葚葉清洗乾淨後加入350克水打汁；

2.所有東西除了泡打粉都倒一起攪拌，攪到糖溶化後靜置40分鐘；

3.40分鐘後加入7克泡打粉，攪均勻後再靜置20分鐘後倒入碗裡，八分滿就行，開水上鍋。上鍋之前把碗先蒸5分鐘，方便脫模和開花；

4.大火轉中火30分鐘，碗小20分鐘；

5.取出後即可食用。

桑葚粿的用料

步驟1

桑葉洗淨放入破壁機加入清水

步驟2

打成細膩的汁水（如果過濾，蒸出來會比較細膩。）

步驟3

桑葉汁+麵粉+酵母+白砂糖攪拌

步驟4

混合成這樣的狀態（比酸奶稠一點）。每個牌子的麵粉不一樣，所以建議記住這個狀態

步驟5

靜止1個小時後的狀態

步驟6

加入泡打粉，混合再靜止10分鐘

步驟7

開水下鍋，容器裝7分滿就好，大火蒸30分鐘，按容器大小來調節時間。

步驟8

關火後燜5分鐘，出鍋。滿屋子桑葉獨特的香味，口感鬆軟。配上一杯牛奶，當早餐吧~