用料

牛肉 1盒茄子 1到2根青椒 1個胡蘿蔔 1根甜菜 半個蔥 1根胡椒粉 少量香油 少量鹹鹽 少量

做法步驟

1、備好蔬菜洗淨

2、把茄子切片，要切薄一點

3、在平鍋中加適量油，煎一下。翻過來後撒上胡椒粉。

4、煎好的茄子盛盤準備

5、然後把青椒，胡蘿蔔，黃瓜，甜菜，大蔥切成段和茄子一起備好。 蔬菜可以選大家喜歡吃的，什麼都OK

6、牛肉要選比較嫩的部位(我買的是韓牛) 韓牛是南韓飼養的牛，南韓的牛吃的飼料是特別調配出來的,南韓在這方面很有研究。飼養出來的韓牛要比進口的牛好吃，肉嫩，當然價格也要比進口牛肉貴很多。

7、在鍋內放少許油然後煎一下牛肉

8、翻過來再煎。我不喜歡吃帶血絲的牛肉所以煎的老一點。這個按個人喜好。煎的時間短肉更嫩。

9、我買的肉比較大，茄子比較小。直接包的話會不美觀。所以把肉剪小一些。如果茄子大的話就不用剪了。

10、現在開始捲了！ 注意卷的時候要先把牛肉蘸一下香油和鹹鹽。因為這樣既有鹹淡牛肉在香油的作用下入口更棉滑。 把牛肉和蔬菜依次攤開卷起即可。

11、卷好後用牙籤固定。

12、這樣一個一個卷好。

13、裝盤

14、作為配菜，可以和紅酒一起享用。 大家快開始動起來吧！快樂週末