主料:

豆角160克

輔料:

紅椒適量

蒜頭適量

配料:

精鹽適量

海鮮醬適量

菜籽油適量

豆角的做法:

1.準備食材。

2.把豆角洗淨切細段。

3.鍋裡入油，炒香蒜片和海鮮醬。

4.加入豆角炒勻。

5.炒至變色，加入少許鹽。

6.加入黑豆豉翻炒。

7.加入紅椒丁和蒜末炒勻即可。

豆摘洗乾淨，切成寸段；姜一小塊，去皮切碎；紅辣椒切成小圓圈，放紅辣椒是為了顏色漂亮，不是必需的2.燒開一鍋水，加入少許油和鹽，投入豇豆，再次燒開後，大火滾煮2分鐘，撈起過冷水沖涼3.豇豆、姜、辣椒拌在一起，調入鹽、香油即可

1

/3

首先將豆角摘洗乾淨，準備蒜末，薑末，花椒和幹辣椒，五成油溫下入豆角。

2

/3

炸至虎皮狀，撈出控油，放入肉末炒至變色，放姜蒜，幹辣椒，花椒炒出香味。

3

/3

放入豆瓣醬，醬油，蠔油，翻炒均勻，再放入炸好的豆角，調味放入鹽，雞精，快速翻炒均勻，完美出鍋

食材

新鮮豆角

500克

開水

2000毫升

瀝水籃

1個

漏勺

1個

保鮮袋

適量

方法/步驟分步閱讀

1/4

把準備好的500克新鮮豆角上面壞的，蟲咬的摘掉，洗乾淨備用

2/4

用一個不鏽鋼鍋裝好2000毫升水，放在火上燒開，

3/4

待水開後90度左右，把準備好的新鮮豆角放進去焯 水，攪拌均勻，使新鮮豆角的每個部分都能徹底焯到位，蓋上鍋蓋。

4/4

30秒左右後，關火，掀開鍋蓋，用漏勺把豆角撈出（如果沒有漏勺用家用鍋鏟也行），放在瀝水籃裡冷卻，

方法/步驟2

1/1

把冷卻後的豆角放在Sunny下暴曬一段時間後，等豆角的顏色變白後，用保鮮袋放在冰箱儲存以備食用。