食堂大鍋菜，豔菊雞腿的做法答題食堂大鍋菜，豔菊，雞腿的做法就是把雞腿宴席乾淨了，以後放鹽驗一下，然後再放那個調料佔好了以後，然後放了嗯，油理想眨一下，然後再放炸好了，以後稍微有點黃色金黃色，然後放那個紅燒紅燒，再放醬油交上去嗯，雞腿上咋熟的，紅燒的醬油調料交了以後交上去調料，調好交上去，然後這個雞腿就是紅燒了，這個雞腿就是大鍋菜，有湯有雞腿，出去一個雞腿，一個雞腿趟趟

步驟step1

雞腿3個，用牙籤戳小孔

步驟step2

倒入雞腿，加入鹽焗雞調味粉20克、料酒5克、蠔油8克、生抽5克，抓勻醃製3小時

步驟step3

將雞腿用錫紙包起來，放入烤箱

步驟step4

烤箱預熱200℃上下火，烤25分鐘即可

準備雞腿，生抽，薑片，蔥段，花椒，鹽，料酒，粗鹽；浸泡好的雞腿肉厚的地方切幾刀，所有的輔料依次加入，攪拌均勻；約1小時醃製後，清理上面的佐料。用吸水紙儘量把表面擦乾，用錫紙包裹好雞腿；錫紙上撒上粗鹽，把包了雞腿的吸油紙緊緊的包裹在裡面，放入烤箱，直接烤制【上管溫度0,下管200】；30分鐘後取出，把雞腿從吸油紙裡拿出，放到烤箱繼續。上下管溫度控制在200左右即可，20分之左右，基本上色。