材料

適量油條、蛋1只。

做法

一、油條剪成片，雞蛋小心打，留著完整的半個殼，用來量水的；

二、蛋打均勻，加4個半蛋殼的水和適量鹽，攪拌均勻；

三、將油條片放在碟子上，注入蛋液，用篩子隔開蛋液的泡沫；

四、再在盤子上攪拌幾下，使油條較能均勻的分佈；

五、熱水下鍋，火不能太大，因為蛋量小，容易蒸過火，一隻蛋的量和如果碟子大蛋液水位不深，大約4--5分鐘就可以了，起鍋後面上撒幾滴麻油。（每家的爐和鍋都不同，我給的時間只是參考）

主料糯米粉300g 開水適量 芝麻湯圓心多一些 色拉油適量 油炸天鵝蛋（湯圓）的做法步驟1. 先和麵、和好後分成小塊、然後把中間加入一些芝嘛心、就和做湯圓一樣得步驟噢2. 中間三個我壓成餅狀、因為好玩嘛、都可以試試、餅狀易翻滾3. 然後倒如熱油放鍋裡炸，炸得過程不停翻轉、有一點粘鍋、不要緊、只要外面一層糯米熟了就不會了，咋到感覺芝麻快流出來了，就可以起鍋了4. 一個個好吃又可愛、小孩喜歡吃

步驟1

先準備好各種材料。把糯米粉和粘米粉混合。如果沒有粘米粉（大米粉），全用糯米粉也可以。加了大米粉的炸出來表皮會更酥脆

步驟2

紅糖我用的是袋裝的甘汁園純正紅糖，如果有大的結塊要碾碎了再用。傳統的製作方法是用土榨的老紅糖，雜質比較多，在油鍋邊緣會有很多沫子要撇掉

步驟3

在糯米粉和粘米粉中，逐次少量倒入溫水，拌勻和成團，到剛好不粘手的狀態即可

步驟4

然後搓成每個15克大小的糰子。 傳統的製作方法要把糰子放在溼潤的屜布上，以免乾裂。因為我們是在家裡做幾個嚐嚐，不是大批次做，很快就炸了，所以不必介意

步驟5

把植物油倒入鍋中，小火加熱後倒入紅糖，加熱到紅糖融化，浮到油的表面。鍋口要大一些，不然不好翻動。一開始我就用的小鍋，後來還是倒入大鐵鍋操作了

步驟6

放入圓子，邊小火炸，邊用鐵筷子不斷翻動，讓它各面都均勻受熱。一定要保持小火，不停翻動，否則糯米圓子很容易炸開口子，鼓出來變成畸形糰子

步驟7

把糰子炸成黃色，表面開始粘上紅糖了，這時候用鍋鏟輕輕推動，讓每一面都均勻裹上紅糖，變成黃褐色就可以起鍋了

步驟8

倒入事先準備好的，撒滿白芝麻的簸箕裡，顛動讓它蘸滿芝麻，就可以吃啦。 傳統制作方法需要用到簸箕，如果家裡沒有的話，直接用手撒芝麻吧，不那麼均勻也不影響吃噠