主料：兩張豆腐皮，小蔥若干 調料：花椒、幹辣椒、鹽、香油 熗拌豆腐絲做法：

1、用熱水將豆腐皮燙一下，以為我擔心它不是很乾淨，吃了之後造成腸胃負擔，所以用熱水燙一下，有利於我們吃的放心。

然後將燙過的豆腐皮切成細絲裝盤。

2、將幹辣椒切成小碎斷放入小碗中，在鍋內加適量油，油熱後加入花椒，爆出香味後關火將花椒揀出，將油倒入盛辣椒的小碗中，頓時你就會聽到噼噼啪啪的響聲，問到一股水煮魚般的味道。嘻嘻。

3、講辣椒油均勻的撒在豆腐絲上，再加上鹽和香油，最後撒上小蔥段，拌勻就可以吃了。

1.準備香菜、胡蘿蔔、幹豆腐、辣椒絲、蒜，將幹豆腐鋪平捲起來，從一側切成細絲；

2.鍋中燒開水，放入幹豆腐焯水，撈出後過涼；

3.一個胡蘿蔔去皮後切絲，洗淨的香菜切段，大蒜拍碎後切末，再切一點圓蔥絲放在一起；

步驟4、加入適量鹽、白糖、味素、生抽、味極鮮醬油、陳醋、香油攪勻，放入適量辣椒絲、芝麻，最後淋上熱油攪勻。

1幹豆腐切細絲，焯水，擠幹水分備用

2蔥切寸段後切絲，香菜切寸段

3生抽四大湯匙倒在碗中

4鍋中放一手勺油，油開始冒煙時倒入生抽，（生抽入油鍋會崩濺），崩濺基本停止時醬油的香氣也出來了，關火，放入蔥絲香菜絲

5放入幹豆腐絲，加適量辣椒油和雞精

6拌勻即可