步驟 1

超市買了一斤老虎蝦，個頭挺大，和手差不多長，肉肯定肥美 把蝦用刀從背部切開成兩半，蝦尾不要動，挑出蝦線沖洗乾淨，用一點鹽 薑絲和料酒抓幾下，再用水沖洗乾淨，用鹽醃過的蝦肉會Q彈

步驟 2

蒜剝皮，剁成蒜茸，鍋里加油，倒入蒜茸和少量鹽小火煸炒，直到蒜茸變金黃色。同時溫水泡一小把粉絲備用

步驟 3

粉絲泡軟以後剪刀剪成一段段鋪在破成兩半的蝦上，然後用勺子把煸香的蒜茸鋪在上面

步驟 4

蒸鍋燒水，水開後放蝦進去蒸，大火蒸5分鐘關火，蒸的時間太長蝦肉就不嫩了

步驟 5

因為泡的粉絲沒用完，把剩下的粉絲煮熟盤在中間，加一些紅辣椒和小蔥(發現家裡沒蔥了，用了洋蔥粒代替)，淋一些海鮮醬油，燒熱油，茲啦一聲澆在蔥和辣椒上，香味四溢 上面鋪幾根苜蓿苗點綴下

第一步：準備食材

把大蝦用剪刀剪去蝦鬚、蝦槍、蝦腿，以免影響成品的賣相，然後沿著蝦背劃開、去除蝦線，再次把蝦洗乾淨備用。

粉絲放入溫水中浸泡10分鐘。泡軟以後撈出來，切上一刀。

把粉絲擺放在盤底，處理好的大蝦、尾部交叉擺放在粉絲上面備用

第二步：準備輔料

蒜拍扁切成蒜末，青椒切成小粒，再切一點紅椒粒用來配色，全部放在同一個盆中。加入蠔油10克、蒸魚豉油30克、再放入一勺白糖提鮮，拌勻以後均勻淋在蝦背上面。

第三步：蒸制

鍋內燒水，放上篦子，把擺好盤的大蝦放入鍋中蒸8分鐘就可以了。

第四步：激油

鍋內加入一勺植物油，油溫升至七成熱時關火，把熱油澆在大蝦上面，激出香味即可。

步驟1

蝦去蝦線，後背開邊，處理乾淨，鍋裡油燒熱，倒入豆瓣醬、蒜蓉燒香，倒入蝦翻炒，倒入適量生抽和醋翻炒

步驟2

粉絲開水泡好待用

步驟3

蝦放入適量水稍燜一下，儘量多留點湯汁

步驟4

燙好的粉絲控幹水鋪盤底，蝦放入盤中，煮蝦的湯汁均勻倒入盤中撒上適量蔥花，冷水上鍋大火蒸5,6分鐘

原料：扇貝裙邊100克，佛手瓜150克，紅椒圈少許。

調料：鹽、味粉、雞粉、香油、芥末油、胡椒粉各適量。

做法：

1.把扇貝裙邊用刀鋒刮乾淨汙點與粘液，洗淨後切成長約10釐米的段，待用。

2.佛手瓜去皮去核，切成絲，用鹽、味粉、雞粉、芥末油拌勻後置於碟子裡墊底。

3.把扇貝裙邊用沸水汆燙1——2秒，倒起後甩幹水份，用鹽、味粉、雞粉、胡椒粉、香油拌勻後置於佛手瓜上，撒上紅椒圈即可上桌。

步驟 1

超市買了一斤老虎蝦，個頭挺大，和手差不多長，肉肯定肥美 把蝦用刀從背部切開成兩半，蝦尾不要動，挑出蝦線沖洗乾淨，用一點鹽 薑絲和料酒抓幾下，再用水沖洗乾淨，用鹽醃過的蝦肉會Q彈

步驟 2

蒜剝皮，剁成蒜茸，鍋里加油，倒入蒜茸和少量鹽小火煸炒，直到蒜茸變金黃色。同時溫水泡一小把粉絲備用

步驟 3

粉絲泡軟以後剪刀剪成一段段鋪在破成兩半的蝦上，然後用勺子把煸香的蒜茸鋪在上面

步驟 4

蒸鍋燒水，水開後放蝦進去蒸，大火蒸5分鐘關火，蒸的時間太長蝦肉就不嫩了

步驟 5

因為泡的粉絲沒用完，把剩下的粉絲煮熟盤在中間，加一些紅辣椒和小蔥(發現家裡沒蔥了，用了洋蔥粒代替)，淋一些海鮮醬油，燒熱油，茲啦一聲澆在蔥和辣椒上，香味四溢 上面鋪幾根苜蓿苗點綴下

第一步：準備食材

把大蝦用剪刀剪去蝦鬚、蝦槍、蝦腿，以免影響成品的賣相，然後沿著蝦背劃開、去除蝦線，再次把蝦洗乾淨備用。

粉絲放入溫水中浸泡10分鐘。泡軟以後撈出來，切上一刀。

把粉絲擺放在盤底，處理好的大蝦、尾部交叉擺放在粉絲上面備用

第二步：準備輔料

蒜拍扁切成蒜末，青椒切成小粒，再切一點紅椒粒用來配色，全部放在同一個盆中。加入蠔油10克、蒸魚豉油30克、再放入一勺白糖提鮮，拌勻以後均勻淋在蝦背上面。

第三步：蒸制

鍋內燒水，放上篦子，把擺好盤的大蝦放入鍋中蒸8分鐘就可以了。

第四步：激油

鍋內加入一勺植物油，油溫升至七成熱時關火，把熱油澆在大蝦上面，激出香味即可。

步驟1

蝦去蝦線，後背開邊，處理乾淨，鍋裡油燒熱，倒入豆瓣醬、蒜蓉燒香，倒入蝦翻炒，倒入適量生抽和醋翻炒

步驟2

粉絲開水泡好待用

步驟3

蝦放入適量水稍燜一下，儘量多留點湯汁

步驟4

燙好的粉絲控幹水鋪盤底，蝦放入盤中，煮蝦的湯汁均勻倒入盤中撒上適量蔥花，冷水上鍋大火蒸5,6分鐘

原料：扇貝裙邊100克，佛手瓜150克，紅椒圈少許。

調料：鹽、味粉、雞粉、香油、芥末油、胡椒粉各適量。

做法：

1.把扇貝裙邊用刀鋒刮乾淨汙點與粘液，洗淨後切成長約10釐米的段，待用。

2.佛手瓜去皮去核，切成絲，用鹽、味粉、雞粉、芥末油拌勻後置於碟子裡墊底。

3.把扇貝裙邊用沸水汆燙1——2秒，倒起後甩幹水份，用鹽、味粉、雞粉、胡椒粉、香油拌勻後置於佛手瓜上，撒上紅椒圈即可上桌。