青蝦幼體自從孵化出來後，其生長髮育、形態變化都是隨著蛻皮而進行的。在青蝦的生長過程中，所以要蛻皮，主要是因為青蝦體表為半透明的幾丁質外骨骼，其化學成分 中有鈣鹽、蛋白質、甲殼質等。甲殼幾經硬化便不能隨蝦體的生長而擴充套件，因而成為身體繼續生長的束縛，於是蛻皮就成為青蝦生長的必然規律。每蛻皮一次，蝦體有顯著增加 。青蝦的幼體變態也是隨著蛻皮來實現，在幼體階段每蛻皮一次，幼體就進入一個新的時期。如果按青蝦的蛻皮效果分類，可分為4類：①變態蛻皮；②生長蛻皮；③再生蛻皮； ④生殖蛻皮。剛孵出的溞狀幼體，以自身卵黃為營養，第一蛻皮以後攝食浮游藻類、小型枝角類的無節幼體和輪蟲等，或人工投餵蛋黃和豆漿，經4～5次蛻皮的幼體，即可投餵煮熟的魚 肉或其他切碎的動物性飼料。幼體孵出後，從第一次蛻皮到第八、九次蛻皮的階段為幼體發育期，總的時間為20～30天，平均每1～3天蛻皮1次。每蛻一次皮，蝦體即長大一次。仔蝦階段後為幼蝦階段（變態結束到性成熟前），生活轉入底棲，食性轉變為雜食性。每隔7～11天蛻皮1次，這一階段為35～45天。這一階段的食性主要是小型水生昆蟲、 蠕蟲動物屍體等，也食人工投餵的軋碎貝類、魚蝦、蠶蛹等動物性飼料，及豆餅、米糠、水草、菜葉等植物飼料。幼體階段後即為成蝦階段，這階段每15～20天蛻皮1次。食性基本與幼蝦相似，但更廣泛些，偏食動物性飼料包括魚粉、蚯蚓、蠅蛆、小蛤等，植物性飼料則包括豆餅、豆渣 等。在飼料不足時，青蝦會殘食剛蛻皮行動遲緩的同類。青蝦的每次蛻皮過程所需時間視水溫和體質的強弱而有不同，一般水溫26℃左右，身體健壯、附肢完整的青蝦，蛻一次皮約需2～3分鐘，如水溫低，體質弱、附肢缺損的蝦 ，蛻皮一次需時較長，有時甚至因時間過長而僵死於舊殼中。剛蛻皮的軟殼蝦活動能力弱，常側臥於水底陰暗處。青蝦在蛻皮前不攝食，蛻皮後1～2天逐漸恢復進食，軟甲中慢 慢沉積碳酸鈣和磷酸鈣而漸趨硬化。青蝦不是週年都在迅速生長的，因此蛻皮亦不是全年都進行的，一般在4～11月份進行蛻皮。當春季水溫上升時，青蝦隨之生長，接著就開始蛻皮。內塘中的青蝦在4月份下 旬就可看到大批蛻皮蝦，湖泊中開始蛻皮是6月份。夏、秋季水溫高為青蝦生長旺盛時期，而且又是繁殖盛期，因此青蝦蛻皮頻繁。秋末、冬初水溫下降，青蝦生長緩慢，蛻皮次 數大大減少。嚴寒季節隨著青蝦生長的停止而蛻皮亦基本停止。雌蝦在交配前必須蛻一次皮，抱卵蝦在幼體孵出前不蛻皮。青蝦的蛻皮為其生長掃除了障礙，但亦給自己的生命帶來了威脅。剛蛻皮的青蝦由於新皮中尚未沉積碳酸鈣和磷酸鈣，故十分柔軟，活動能力弱，極易成為各種肉食性動物 和同類的犧牲品，這會給池塘養蝦造成損失。為防止和減少這一現象，應考慮在飼養池中投以適量的動物性餌料，以滿足青蝦的動物性營養。青蝦生長較快，通常在6月孵出的蝦苗，經一個半月的飼養，即能長到3釐米（重1克左右），雄蝦3.4～3.6釐米（重1.2克左右）。到第二年繁殖季節（5～6月），雄蝦可達6 ～7釐米（重2.5克左右），雌蝦5～6釐米（重2克左右）。青蝦從孵出至死亡，共需蛻皮20次。
青蝦幼體自從孵化出來後，其生長髮育、形態變化都是隨著蛻皮而進行的。在青蝦的生長過程中，所以要蛻皮，主要是因為青蝦體表為半透明的幾丁質外骨骼，其化學成分 中有鈣鹽、蛋白質、甲殼質等。甲殼幾經硬化便不能隨蝦體的生長而擴充套件，因而成為身體繼續生長的束縛，於是蛻皮就成為青蝦生長的必然規律。每蛻皮一次，蝦體有顯著增加 。青蝦的幼體變態也是隨著蛻皮來實現，在幼體階段每蛻皮一次，幼體就進入一個新的時期。如果按青蝦的蛻皮效果分類，可分為4類：①變態蛻皮；②生長蛻皮；③再生蛻皮； ④生殖蛻皮。剛孵出的溞狀幼體，以自身卵黃為營養，第一蛻皮以後攝食浮游藻類、小型枝角類的無節幼體和輪蟲等，或人工投餵蛋黃和豆漿，經4～5次蛻皮的幼體，即可投餵煮熟的魚 肉或其他切碎的動物性飼料。幼體孵出後，從第一次蛻皮到第八、九次蛻皮的階段為幼體發育期，總的時間為20～30天，平均每1～3天蛻皮1次。每蛻一次皮，蝦體即長大一次。仔蝦階段後為幼蝦階段（變態結束到性成熟前），生活轉入底棲，食性轉變為雜食性。每隔7～11天蛻皮1次，這一階段為35～45天。這一階段的食性主要是小型水生昆蟲、 蠕蟲動物屍體等，也食人工投餵的軋碎貝類、魚蝦、蠶蛹等動物性飼料，及豆餅、米糠、水草、菜葉等植物飼料。幼體階段後即為成蝦階段，這階段每15～20天蛻皮1次。食性基本與幼蝦相似，但更廣泛些，偏食動物性飼料包括魚粉、蚯蚓、蠅蛆、小蛤等，植物性飼料則包括豆餅、豆渣 等。在飼料不足時，青蝦會殘食剛蛻皮行動遲緩的同類。青蝦的每次蛻皮過程所需時間視水溫和體質的強弱而有不同，一般水溫26℃左右，身體健壯、附肢完整的青蝦，蛻一次皮約需2～3分鐘，如水溫低，體質弱、附肢缺損的蝦 ，蛻皮一次需時較長，有時甚至因時間過長而僵死於舊殼中。剛蛻皮的軟殼蝦活動能力弱，常側臥於水底陰暗處。青蝦在蛻皮前不攝食，蛻皮後1～2天逐漸恢復進食，軟甲中慢 慢沉積碳酸鈣和磷酸鈣而漸趨硬化。青蝦不是週年都在迅速生長的，因此蛻皮亦不是全年都進行的，一般在4～11月份進行蛻皮。當春季水溫上升時，青蝦隨之生長，接著就開始蛻皮。內塘中的青蝦在4月份下 旬就可看到大批蛻皮蝦，湖泊中開始蛻皮是6月份。夏、秋季水溫高為青蝦生長旺盛時期，而且又是繁殖盛期，因此青蝦蛻皮頻繁。秋末、冬初水溫下降，青蝦生長緩慢，蛻皮次 數大大減少。嚴寒季節隨著青蝦生長的停止而蛻皮亦基本停止。雌蝦在交配前必須蛻一次皮，抱卵蝦在幼體孵出前不蛻皮。青蝦的蛻皮為其生長掃除了障礙，但亦給自己的生命帶來了威脅。剛蛻皮的青蝦由於新皮中尚未沉積碳酸鈣和磷酸鈣，故十分柔軟，活動能力弱，極易成為各種肉食性動物 和同類的犧牲品，這會給池塘養蝦造成損失。為防止和減少這一現象，應考慮在飼養池中投以適量的動物性餌料，以滿足青蝦的動物性營養。青蝦生長較快，通常在6月孵出的蝦苗，經一個半月的飼養，即能長到3釐米（重1克左右），雄蝦3.4～3.6釐米（重1.2克左右）。到第二年繁殖季節（5～6月），雄蝦可達6 ～7釐米（重2.5克左右），雌蝦5～6釐米（重2克左右）。青蝦從孵出至死亡，共需蛻皮20次。