雞肉塊加入良姜和蔥段爆炒，加甜麵醬後加水燉煮半小時，備用，吃的時候加入砂鍋加鹽和胡椒粉調味燉五分鐘就可以了。

步驟 1

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雞斬塊，沖洗乾淨

步驟 2

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青椒和洋蔥切塊

步驟 3

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熱鍋放入少量油，下入蒜、姜爆香，倒入雞塊翻炒均勻，加入所有調料，繼續翻炒至雞肉斷生

步驟 4

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加入青椒和洋蔥翻炒片刻，放入沙鍋中煲十分鐘左右即可

用料三黃雞 1只姜 一大塊青辣椒 紅辣椒 各一個料酒 5湯勺大蒜 8瓣蒜苗或蔥 適量洋蔥 一個蠔油 2勺老抽 生抽 各3勺柱候醬 2大勺沙茶醬 2勺

可以吃幾碗飯的廣東雞煲奇味雞煲的做法

步驟 1

雞斬成塊狀

步驟 2

放入2勺蠔油、薑片、大蒜片、2勺料酒、3勺生抽、3勺老抽、拌勻醃製15分鐘。

步驟 3

準備大蒜頭，洋蔥，蒜苗或是蔥，青辣椒，紅辣椒，我沒有買紅辣椒所以用了幹辣椒，如果喜歡吃辣也可以放指天椒。 重要: 雞煲的精髓就是這個柱候醬，還可以再放2勺沙茶醬味道會更香。

步驟 4

鍋裡放一點點油，把雞放到鍋裡大火炒成半熟。

步驟 5

放入柱候醬2大勺，沙茶醬2勺，味道不夠後面可以再適量放鹽跟醬油。翻炒均勻出鍋放在一邊。

步驟 6

最好是把鍋洗乾淨，然後放一點油，把大蒜頭先爆香，放入所有輔料。炒香。

步驟 7

把剛才炒過的雞倒回去翻炒均勻。再倒入3湯勺料酒，白酒也可以的。

步驟 8

裝到砂鍋。不用放水。

步驟 9

蓋上蓋子，大火燒開。轉小火。中間需要翻一下哦，煮熟就可以下香菜吃了。

步驟 10

沒有放水，但是很多湯汁。很下飯。

主料:

雞一隻

輔料:

姜一塊

八角2個

桂皮2塊

蒜2顆

洋蔥一顆

豆蔻幾顆

沙姜一塊

郫縣豆瓣一大勺

香葉幾片

花椒一把

香菇少許

蠔油2勺

柱侯醬2勺

蔥一段

做法:

1. 雞洗淨剁塊。

2. 雞過水，水開撇去浮沫，撈出待用。

3. 洋蔥切塊，香菇切片。

4. 準備好蒜瓣 、姜 、沙姜 、蔥段 一花椒 、桂皮 、豆蔻 、香葉 、八角。

5. 鍋放入油 油熱後放入蔥、 姜、 蒜 、沙姜爆香，再放入各種香料。（喜歡吃辣的可以放些幹辣椒）

6. 放入一大勺郫縣豆瓣，炒出紅油。

7. 放入洋蔥翻炒片刻，放入雞塊翻炒。

8. 放入兩勺柱侯醬，兩勺蠔油，生抽，少許老抽，一勺料酒，翻炒片刻。稍燜煮片刻（土雞燜煮時間長點，嫩雞的話爆炒一會就行），放入香菇繼續翻炒，放入少許鹽調味，放入少許胡椒，翻炒出鍋。