草魚煲的做法步驟

步驟 1

草魚尾切塊，洗淨瀝乾。

步驟 2

一勺鹽，料酒，雞精，胡椒粉，豆瓣醬，蠔油，老抽，三芍生抽，一勺澱粉，倒入魚塊抓勻。

步驟 3

砂鍋倒平時炒菜量的油，加入姜蒜，洋蔥塊炒香。

步驟 4

鋪一層金針菇，一層豆腐塊，一層醃好的魚塊，加入啤酒（可水代替）淹沒三分之二的魚為主。

步驟 5

燉八到時分鐘，加入青紅辣椒，入味後撒蔥花出鍋，

者： S雕盤綺食

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草魚物美價廉，家常做法很多，關鍵是自己做的衛生又放心！

用料草魚 1條鹽 適量蔥 6根姜 適量料酒 適量生抽 適量蒜 適量花椒 適量澱粉 適量剁椒 1勺泡椒 7個芹菜 適量紅蘿蔔 1根十三香 適量

家常草魚煲的做法步驟

步驟 1

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新鮮草魚，洗淨控幹水分，加入料酒姜蔥鹽拌勻醃漬20分鐘

步驟 2

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醃好後去掉蔥倒掉料水

步驟 3

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加入十三香，雞蛋，地瓜粉（澱粉）抓勻，

步驟 4

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鍋中倒入適量的油，油熱以後將魚塊進行油炸處理

步驟 5

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炸魚的空閒，可以準備調料，蔥薑蒜香葉花椒紅剁椒和泡椒適量

步驟 6

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將炸完魚的油盛出，鍋中留少量油，依次放入香葉花椒及備好的調料炸香

步驟 7

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然後依次倒入料酒生抽耗油白糖蒸魚豉油等最後加一碗水

步驟 8

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將炒好的料汁倒入裝有魚塊的砂鍋中，加蓋大火煮開轉小火，十分鐘

步驟 9

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另外準備洗乾淨切好的芹菜和紅蘿蔔，倒入倒完料水的鍋中（不加油），翻炒斷生，接著放入砂鍋中，大火煮開，

步驟 10

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香氣撲鼻，準備開飯啦！出鍋前加雞精的話看個人愛好，本人儘量不會加雞精味精這些調味

白米155公克，草魚肉120公克，薑片1片，蔥花1支，青菜少許，水240公克，油1小匙，調味醬油1小匙，太白粉1/2小匙，蛋白1/2個，酒1/2小匙，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，香油少許

做法

1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。

2.草魚肉洗淨切薄片，放入碗中加入薑片及醃料拌勻稍微醃一下。

3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。

4.作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻鋪上作法2醃拌好的材料。

5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火後燜焗15分鐘，開蓋撒上蔥花，排入燙好的青菜即可。

原材料：草魚、肥肉、小米椒、小紅椒、薑片、大蒜子、啤酒。

製作方法：1、首先準備適量的肥肉，清洗乾淨之後切成條，接著再改刀把肉條切成丁裝到碗中備用。

2、準備小米椒適量，切成小米椒圈裝到碗中備用，小紅椒從中間破開之後切成碎備用。

3、準備草魚一條，清洗乾淨之後去掉鱗片、腮、內臟等，然後切成魚塊放到盤中。

4、在魚盆中加入較多的鹽，拌勻之後醃製30分鐘，時間到了之後用清水清洗乾淨放到碗中備用。

5、熱鍋下入肉丁，加入少許水，然後炒出肥肉的的油，肥油炒出之後，下入切好的小米椒和紅椒。

6、小火煸炒時淋入少許的水，不斷煸炒之後加入適量的豆瓣醬、排骨醬和蠔油、炒均勻之後關火。

7、煲中墊上竹籬，加入適量的薑片和大蒜子墊底，然後將魚塊擺入煲中，再澆上炒好的辣椒。

8、然後在煲中加入適量的啤酒、鹽、胡椒粉和老抽蓋上煲蓋，中小火堡15分鐘。

9、時間到了之後轉大火收汁撒上適量雞精，關火撒上蔥花，澆上滾燙的山胡椒油即可。